¿La harina de maíz es almidón? ¿Cuál es la diferencia entre el almidón de maíz y la harina de maíz?

El almidón de maíz es un tipo de almidón, es un componente extraído del maíz tras ser remojado en ácido sulfuroso mediante una serie de procesos complejos. Se trata de un polvo blanco ligeramente amarillento que a simple vista parece blanco.

La diferencia entre almidón de maíz y harina de maíz:

1. Diferentes métodos de producción

El almidón de maíz solo se puede obtener después de la separación de proteínas mediante algunos procesos de producción complicados. . La harina de maíz se obtiene moliendo directamente el maíz.

2. Diferentes formas

El almidón de maíz es generalmente un polvo blanco, mientras que la harina de maíz suele venir en color amarillo y blanco, y tiene forma de arena fina.

3. Diferentes usos

El almidón de maíz se utiliza en el procesamiento de alimentos, industria farmacéutica, producción de azúcar de almidón, producción de lisina, glutamato monosódico, aminoácidos y ácido cítrico, mientras que el maíz La harina se utiliza principalmente para el procesamiento de alimentos y la agricultura.

Es simplemente un ingrediente del maíz. El método de elaboración es mucho más complicado que el de la harina de maíz, y sus usos también son muy amplios. Se puede utilizar para elaborar alimentos almidonados, pescados encurtidos. También se puede utilizar carne de cerdo desmenuzada aromatizada y carne envuelta en cazuela, carne crujiente, etc. al hacer pasteles para reducir el gluten de la harina, y el efecto después de su uso es bueno.