Cómo quitar el olor a tocino de la manteca de cerdo

Sólo refinar la manteca de cerdo puede eliminar el olor a pescado. Agrega nuevamente la manteca a la sartén y regresa al fuego. Después de que hierva el aceite, agrega una cucharada de azúcar, espera unos minutos, apaga el fuego cuando veas residuos negros en el fondo de la olla y luego vierte el residuo negro. Esto eliminará el olor a manteca y le dará al aceite un color más limpio.

Métodos para evitar que el tocino cambie de sabor:

1 Al refinar el aceite, el fuego debe ser mayor y el aceite debe refinarse más viejo para reducir la humedad. Después de refinar, agregue un poco de azúcar o sal mientras esté caliente;

2. Durante el proceso de refinación del aceite, agregue una cantidad adecuada de antioxidantes naturales, como pimienta, anís, canela, clavo, jengibre, hinojo, etc. , también agrega vitamina E antioxidante;

3. Vierta una capa de aceite de soja sobre el aceite refinado o ponga un poco de rábano en el aceite.

Datos ampliados

La manteca de cerdo es la "grasa" del aceite y es un sólido blanco o amarillo claro a temperatura ambiente. La grasa se solidificará y se convertirá en grasa sólida blanca a una temperatura ambiente demasiado baja. El punto de fusión de la manteca de cerdo es de 28 ℃ ~ 48 ℃. Conocida como grasa de cerdo en Occidente. La manteca de cerdo es de color blanco o amarillo-blanco y tiene un sabor especial a manteca, que es muy popular entre la gente. Mucha gente piensa que cocinar sin manteca no es delicioso.

La manteca de cerdo tiende a ponerse rancia cuando hace calor. Puedes poner unas semillas de hinojo al refinar, un rábano o unas cuantas semillas de soja al rellenar con aceite, y añadir un poco de azúcar, sal o aceite de soja al aceite para que se mantenga insípido durante mucho tiempo. Después de que la manteca esté hervida y no se condense, se le agrega un poco de azúcar o sal, se remueve y se sella, para que se pueda conservar por mucho tiempo sin que se deteriore.