Cómo guisar sopa de rábano blanco y carne de res

La carne de res tiene un valor nutricional extremadamente alto. Además de proteínas y aminoácidos, la carne de vacuno también es rica en vitaminas, fibra dietética, minerales y oligoelementos. La carne se sirve caliente. La medicina tradicional china cree que comer más carne de res en otoño e invierno tiene un muy buen efecto tónico. Tiene los efectos de reponer la energía vital, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo, y es adecuado para la mayoría de las personas.

El rábano, rico en "pequeño ginseng", tiene las funciones de favorecer el qi, aliviar la tos y reducir la flema, favorecer la producción de líquidos y disipar la sequedad, eliminar el calor y facilitar las deposiciones. Por eso, la carne fresca guisada con rábano blanco resulta fragante y deliciosa, y no teme ganar carne. Y lo más importante es que, si quieres que la carne quede tierna y tierna, no la metas entre los dientes. Recuerda añadir unas rodajas de espino. La carne se guisará muy fácilmente.

En otoño e invierno, este pote de sopa de guiso de ternera es indispensable en nuestra familia. Especialmente cuando hace frío, preparar una gran olla de estofado y sentarse juntos en familia a beber sopa, carne y verduras hace que la gente se sienta especialmente feliz. Echemos un vistazo a cómo guisó Homero la carne. Si te gusta, guárdala.

Pechuga de ternera guisada con rábano blanco

Ingredientes: 800 gramos de pechuga de ternera, 15 gramos de jengibre, 5 chiles secos, 1 pizca de pimienta de Sichuan en grano, 1 trozo de canela, kaempferol, anís estrellado, 3 hojas de laurel, unas rodajas de pimienta de Sichuan, rodajas de espino, la cantidad adecuada de sal, un poco de cebolla verde y cilantro.

Ejercicio:

1. Remojar la pechuga de ternera comprada en agua durante 1 hora, cambiando el agua dos veces a la mitad, hasta que la carne se ponga blanca y no haya sangre.

2. Hervir el agua en la olla, poner todo el trozo de agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar por otros 10 minutos. . Este se blanquea de una sola pieza, o se puede blanquear en trozos.

3. Después de sacar la carne cocida, dejar reposar la sopa de carne cocida durante más de media hora y luego tomar la capa superior de la sopa para guisar la carne.

4. A continuación prepara los condimentos para el guiso: jengibre, ají seco (no lo dejes fuera si no quieres comerlo, Sichuan es de naturaleza fría, agrega ají para realzarlo). el sabor), pimienta, anís estrellado, kaempferol, canela, laurel, espino . Póngalo en el colador de malla y fíjelo, para que no tenga que sacar todos los condimentos, lo cual es muy conveniente.

4. Cortar la carne en trozos no escaldados. El tamaño depende de las preferencias personales.

5. Pela el rábano blanco largo y córtalo en trozos en forma de rombo. Los rábanos son dulces, pero no aptos para guisados. Frágil y el producto terminado no se ve bien. Por eso solemos elegir rábanos largos para este guiso.

6. Pon todos los materiales preparados en la olla a presión y prensa la carne de res y cordero durante 30 minutos. Si se cuece en una cacerola, se recomienda cocinar a fuego lento durante 2 horas. Cuando la carne esté cocida, agregar los rábanos y cocinar. Finalmente rectificar el sabor con sal. Por lo general, bebemos la sopa original y un plato picante de mijo es perfecto.

Consejos:

1. La carne que compres debes remojarla en agua. Después de reposar, hervir el caldo de carne en agua. Si no te gusta, puedes dejarlo en paz.

2. Zanthoxylum bungeanum y pimienta pueden eliminar el olor a pescado y la dosis es pequeña. Si no te gusta la comida picante, puedes conservarla. El plato para mojar puede ser un plato seco o un plato picado con pimiento. Los platos picantes son buenos, pero los platos ligeros también son buenos.