¿Cómo hacer fideos con costillas de cerdo y tomate? ¿Cómo hacer fideos con costillas de cerdo y tomate?

Ilustración del método 11 de fideos con costillas de cerdo y tomate. Enjuagar las costillas con agua limpia, blanquearlas en una olla con agua fría (apagar el fuego durante 1 minuto) y retirar las costillas.

Ilustración de cómo hacer fideos con costillas de cerdo y tomate 22. Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados. Cortar las patatas un poco más grandes que las zanahorias (para evitar que hiervan). Remojar las zanahorias y las patatas cortadas en agua y reservar.

Ilustración de cómo hacer fideos con costillas de cerdo y tomate 33. Pelar los tomates, cortarlos en trozos pequeños y reservar.

Ilustración de cómo hacer fideos con costillas de cerdo y tomate 44. Cortar la cebolla y el ajo, triturar el jengibre, verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo preparados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las costillas cocidas y sofreír un rato, agregar sal. y salsa de soja, añadir las patatas y las zanahorias y sofreír. Sofreír un rato, añadir los tomates preparados, sofreír las costillas de cerdo para que suelten el jugo y añadir agua, luego verter el vino de cocción en la olla a presión.

Ilustración de cómo hacer fideos con costillas de cerdo y tomate 55. Cocine a fuego lento en la olla a presión durante 15 minutos, luego apague el fuego. Coge otra olla con agua y hierve los fideos debajo. Una vez cocidos, sácalos, vierte la sopa de costilla de cerdo encima, vierte un poco de vinagre y espolvorea un poco de cebolla verde picada o cebollino para decorar.