¿Qué tipo de comida es Yao Zhu? ¿Cuáles son las formas de preparar esta comida?
El delicioso sabor de las vieiras es muy fuerte. Además de ser rico en ácido glutámico (glutamato monosódico), también contiene una sustancia umami especial: el succinato disódico. Esta sustancia, también conocida como esencia de vieira, es una sustancia umami natural exclusiva de los ingredientes de los mariscos. Además, cuando esta sustancia se encuentra con el ácido glutámico, el sabor umami mejorará varias veces, por lo que Yao Zhu se ha convertido en uno de los famosos "Bazhen del Mar" debido a su sabor umami.
¿Yao Zhu está delicioso? ¿Cómo comer? La cuestión de si Yao Zhu es delicioso o no es muy simple. Realmente delicioso. Aunque es posible que el sabor de las vieiras cocidas no alcance el nivel del marisco, su delicioso sabor es realmente raro. Y a diferencia de los nidos de pájaros y las aletas de tiburón, que son criticados por su valor nutricional, las vieiras siguen siendo muy nutritivas. También contienen algunos aminoácidos esenciales y el contenido de diversos minerales es mucho mayor que el de los nidos de pájaros y las aletas de tiburón.
La forma de comer Yao Zhu está relacionada principalmente con la cocción al vapor y la ebullición, por lo que no es complicada. Lo que se necesita es calor y paciencia.
La forma más fácil de comer puede ser vieiras y huevos al vapor, gachas de vieiras:
Vieiras y huevos al vapor: Lave las vieiras, luego déjelas en remojo en agua una noche antes y consérvelas. El agua remojada se agrega a la mezcla de huevo. Después de eso, primero ponemos las vieiras en la vaporera y las cocinamos al vapor, las sacamos durante unos 15 minutos, luego batimos uniformemente el líquido de huevo mezclado, las ponemos en la vaporera y las cocinamos al vapor hasta que estén básicamente solidificadas, abrimos el film transparente y espolvorea con remolachas secas y luego cocínalas al vapor a fuego alto durante 2 o 3 minutos.
Cómo hacer gachas de vieiras: lavar las vieiras, luego ponerlas en un bol pequeño, añadir una cantidad adecuada de vino de cocción y cocinar al vapor durante 20 minutos. Después de sacarlo, limpie la columna de medicamento y déjela a un lado. Lavar el arroz, poner el agua, el jengibre y las vieiras en la olla y cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos.
De hecho, casi la mayoría de las sopas ligeras, verduras al vapor, gachas de marisco, etc. que deberían reflejar el sabor umami se pueden colorear con un poco de vieiras. Aunque este ingrediente es caro, vale cada centavo.
Entonces, ¿qué opinas de Yao Zhu? ¡También puedes comentar y compartir tus deliciosas recetas de Yao Zhu!