Cómo hacer cascos huecos de olla de fideos blancos

1. Ingredientes: 500 gramos de harina común, 50 gramos de harina de levadura vieja, 60 gramos de agua hirviendo, 160 gramos de agua y 2 gramos de bicarbonato de sodio.

2. Primero, añade 100 gramos de harina común al agua hirviendo para hacer fideos calientes, amasa uniformemente y reserva.

3. Tome el resto de la harina para todo uso, agregue la masa de levadura vieja, el agua y mezcle uniformemente, amase repetidamente para formar una masa suave, déjela fermentar durante unos 30 minutos, luego agregue los fideos calientes y amase. igualmente.

4. Espolvoree bicarbonato de sodio y amase uniformemente para formar una masa alcalina, enróllela en una tira larga y extiéndala en trozos de masa del mismo tamaño. Espolvoree un poco de harina seca sobre los trozos de masa para evitar. adhesión.

5. Amasar la masa repetidamente, darle forma redonda y presionarla para que quede plana. Utilice un rodillo para extenderla desde el centro hasta obtener una pequeña torta de masa que quede un poco más espesa por los lados y ligeramente. Más delgada en el medio, de unos 12 cm y casco de olla cruda de 1 cm.

6. Después de calentar la sartén, poner el casco de la olla, tapar la olla y dorar hasta que esté blanco y duro, luego darle la vuelta y dorar hasta que esté cocido. Todo el proceso dura unos 8 minutos.