Pasos para hacer gelatina para la piel Cómo hacer gelatina para la piel
1. Ingredientes: 1000g de piel de cerdo, 1 cebolla de verdeo, 50g de jengibre, 20g de vino de cocción.
2. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, ponga la piel de cerdo congelada en la olla bajo agua fría, llévela a ebullición a fuego alto, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, cocine por Otros 2 minutos, sácalo y reserva.
3. Utiliza un cuchillo de cocina para raspar la manteca de la piel de cerdo blanqueada mientras aún está caliente, y luego utiliza una navaja desechable para eliminar los pelos restantes en la superficie de la piel de cerdo.
4. Después de procesar todas las pieles de cerdo, hierva otra olla con agua. Después de que hierva el agua, agregue las pieles de cerdo, cocine por 2 minutos, sáquelas y córtelas en tiras finas mientras están calientes.
5. Corta toda la piel del cerdo en tiras finas y ponla en un recipiente. Añade dos cucharadas de sal comestible y dos cucharadas de bicarbonato de sodio, y frótala vigorosamente para eliminar los restos de aceite que queden en el cerdo. piel.
6. Después de fregar, enjuagar con agua limpia. Frotar 2-3 veces al día hasta que el agua con la que se ha lavado la piel de cerdo quede clara.
7. Poner 5 veces el agua de la piel de cerdo en la olla. Después de que el agua hierva, agregar la piel de cerdo limpia, luego agregar la cebolla verde y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición nuevamente y luego reducir. a fuego medio a bajo y cocine a fuego lento durante 80 minutos.
8. Después de 80 minutos, abre la tapa de la olla, usa palillos para sacar las cebollas verdes y las rodajas de jengibre, agrega una cantidad adecuada de sal y revuelve uniformemente. Usa una cuchara para tomar una cucharada. de gelatina de piel. Puedes ver que la sopa quedará ligeramente espesa. Está en un estado fibroso. Puedes sentir la viscosidad de la sopa cuando la revuelves.
9. Vierta la gelatina de piel cocida en un recipiente normal, lo mejor es usar este cajón para verduras cuadrado, espere hasta que la sopa de gelatina de piel se enfríe por completo y póngala en el refrigerador para mantenerla fresca. solidificarse completamente después de aproximadamente una hora.
10. Saca la gelatina de piel solidificada de la caja de conservación, divídela en tiras largas, luego córtala en rodajas y sírvela en un plato.