¿Cómo hacer sopa con huesos de cerdo?

Como dice el refrán, "La esencia de los huesos está en la sopa". En la vida, se pueden encontrar en todas partes varias sopas de huesos, como sopa de huesos, sopa de costillas de cerdo y sopa de costillas de pato. "Los huesos guisados ​​son definitivamente más nutritivos y más fáciles de absorber que la carne pura". Clasificación de los huesos de cerdo, cómo elegirlos y qué parte de los huesos de cerdo es mejor para la sopa. Clasificación de los huesos de cerdo: huesos de quilla, sopa de huesos de palo, sopa de costillas de cerdo, huesos de los pies, huesos del cráneo, huesos de la cintura, huesos de las articulaciones y huesos de la quilla de la cola. Los ingredientes para hacer sopa de huesos de cerdo incluyen: rábano blanco, repollo, lechuga, brotes de bambú verde, raíz de loto, champiñones, algas marinas, repollo encurtido, maíz, soja y melón de invierno. El valor nutricional de la sopa de huesos de cerdo: costillas: costillas excepto proteínas, grasas y melón de invierno.

Materia prima:

Costillas de cerdo, algas marinas, cebolletas, rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz, aceite de sésamo.

Práctica:

(1) Remojar las algas, cocinarlas al vapor en una vaporera durante aproximadamente media hora, sacarlas y remojarlas en agua durante 4 horas. Después del remojo, lavar, escurrir y cortar en cubos.

(2) Lavar las costillas, cortarlas a lo largo de los huesos con un cuchillo y cortarlas en trozos de 4 cm transversalmente, blanquearlas en una olla con agua hirviendo, sacarlas y lavarlas con agua tibia.

(3) Ponga 1000 gramos de agua en una olla limpia, agregue las costillas, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre y el vino de arroz, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego medio. Caliente durante unos 20 minutos y vierta. Hierva los trozos de algas a fuego alto durante 10 minutos, retire las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde, agregue sal refinada al gusto y vierta el aceite de sésamo.