Composición nutricional de los huevos en conserva
El contenido de sodio en los huevos en conserva es mucho mayor que el de los huevos de pato. Esto se debe a que en el proceso de elaboración de huevos en conserva, la sal y el álcali agregados al barro contienen sodio, y el sodio puede penetrar en los huevos en conserva a través de los pequeños espacios en la cáscara del huevo.
El huevo en conserva tiene un sabor picante, astringente, dulce, salado y frío, y entra en el meridiano del estómago y tiene los efectos de humedecer la garganta, eliminar el calor, calmar la sobriedad y eliminar el fuego en el intestino grueso. y tratar la diarrea. Si se mezcla con vinagre, puede eliminar el calor, reducir la inflamación, nutrir el corazón y nutrir el cuerpo; puede usarse para tratar la enfermedad periodontal, las aftas, la sequedad de garganta y la sed;
Datos ampliados
1, OK
Coloca el huevo conservado en la palma de tu mano y pésalo suavemente. Los huevos en conserva de buena calidad vibran mucho, mientras que los huevos en conserva sin vibración son de mala calidad.
2. Agitar
Coge el huevo en conserva con la mano y agítalo junto a tus orejas. Los huevos en conserva de buena calidad son silenciosos, mientras que los huevos en conserva de mala calidad son ruidosos. Y cuanto más fuerte es el sonido, peor es la calidad, incluso los huevos malos o podridos;
3. Mira esta cáscara
Es decir, retira el barro adherido al huevo en conserva y. mira su caparazón. Los huevos de primera calidad son aquellos con cáscara intacta, de color blanco grisáceo y sin puntos negros; si son huevos rotos, puede penetrar demasiado álcali durante el procesamiento, afectando así el sabor de la proteína. Las bacterias también pueden invadir a través de las grietas. , provocando que el óvulo se dañe. Los huevos en conserva se han echado a perder.
Paso 4: Sabor
Si el huevo conservado está calificado, la clara será obviamente elástica, de color marrón, con dibujos de madera de pino, la periferia de la yema será negro-verde o azul-negro, y el centro será rojo anaranjado. Después de cortar este tipo de huevo en conserva, la sección transversal del huevo tiene varios colores y tiene las características de buen color, aroma, sabor y forma.
Huevo en conserva de la Enciclopedia Baidu