¿Qué es el polvo rojo y blanco de las albóndigas magras?

El polvo rojo y blanco de las albóndigas magras es harina de tapioca y almidón de boniato. Usar almidón de batata para hacer albóndigas magras puede darles forma y evitar que se aflojen. Usar harina de yuca para hacer albóndigas magras puede hacer que las albóndigas sean más elásticas, tiernas y crujientes. Las albóndigas magras se elaboran con carne de cerdo, almidón, levadura en polvo, etc. como ingredientes principales, y el método de cocción es hirviendo.