¿Cuáles son los consejos para asar en un horno eléctrico? ¿Durante cuánto tiempo horneas diferentes alimentos? ¿Cómo combinar los condimentos?
La calidad de los alimentos asados se ve afectada por la duración del tiempo, el control del calor, la elección del equipo de asado e incluso el entorno del momento. Para lograr el mejor efecto de barbacoa, no se pueden ignorar los factores anteriores, especialmente el control del tiempo y la duración de la barbacoa es la clave.
En general, el asado indirecto lleva más tiempo que el asado directo.
La siguiente tabla enumera los requisitos de tiempo y duración de asado para las materias primas utilizadas habitualmente: Tipo de alimento
Tiempo de asado al fuego
Carne de res
Empanadas de carne a medio cocer: 7-10 minutos
Bien cocidas: 7-10 minutos Filete (de media pulgada de grosor) a fuego medio.
Medio hecho: 3-6 minutos.
Siete maduros: 6-9 minutos.
Bien hecho: 9-12 minutos
Carne grande a fuego lento
Medio crudo: 3-6 minutos.
Siete maduros: 6-9 minutos.
Bien hecho: 9-12 minutos
*Carne:
*Filete (media pulgada de grosor)
Medio crudo: 15- 20 minutos (5-6 libras)
Bajo a medio cocido: 45-90 minutos asado (3-5 libras).
Medio-medio crudo: 18-23 minutos/libra de jamón (media pulgada de grosor)
Calor medio-alto 12-15 minutos
Cordero:
Ase las chuletas de cordero (media pulgada de grosor) a fuego medio durante 6-12 minutos.
Aves:
Pollo entero (2-3 libras), muslos de pollo a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos - 1 hora y 30 minutos.
Calor medio durante 10-18 minutos
Alitas de pollo - fuego alto durante 10-12 minutos
Mariscos:
Pescado (1 pulgada de espesor)
Calor medio-bajo: 8-15 minutos para camarones (gambas o langosta)
Calor medio-bajo: 8-12 minutos
Cervo :
Balu (1 pulgada de espesor) es a fuego medio.
Cocción media: 8-10 minutos
Cocción media: 7-12 minutos.
Cortes gruesos (3-4 libras) a fuego medio-bajo.
Medio cocido: 20-22 minutos/libra.
Siete maduros: 22-26 minutos/libra
Verduras: (envueltas en papel de aluminio) Papas (enteras)
Calor lento durante 50-60 minutos.
Asa las cebollas (enteras) a fuego lento durante 45 minutos.
Cocina los tomates (la mitad) a fuego medio durante 30-40 minutos.
Cocine a fuego lento el maíz (entero) durante 35-45 minutos.
Cocer los champiñones durante 15-20 minutos
Nota: Las unidades de medida de la tabla son imperiales.
Una libra = 0,454 kilogramos; una pulgada = 2,54 centímetros
Filete a la pimienta negra (ahumado) para 8 personas.
Ingredientes:
Filete: Aproximadamente 3 libras y 2 pulgadas de grosor.
Nueces: 1 taza
Zumo de limón: 3 cucharadas
Ablandador de carne: cantidad adecuada
Pimienta negra: 3 cucharadas
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Mantequilla: 1/3 taza Ajo: 1 cucharadita
Práctica:
Antes de asar, corta las nueces en rodajas y remójalas en agua durante 30 minutos. Lave el bistec, aplique una cantidad adecuada de pimienta tierna por ambos lados y luego presione pimienta negra (en polvo) en ambos lados del bistec. Caliente la mantequilla en una olla y derrita, agregue el jugo de limón, el ajo y el caldo, revuelva bien. Cuando el fuego esté entre medio y alto, agrega las rodajas de nuez al fuego, luego coloca la carne marinada en la parrilla y tapa la estufa. Es necesario asar ambos lados del filete durante 18 a 20 minutos. Durante este período, el filete se corta con un cuchillo según la textura y se rocía constantemente con jugo de limón. Finalmente, calienta el jugo de limón restante y viértelo sobre el filete.
Hamburguesa y pollo a la plancha para 3-4 personas.
Ingredientes:
Aceite de condimento: 2 cucharadas
Pasta de jengibre: 2 cucharadas
Ajo picado: cantidad adecuada
Aceite de maní: 2 cucharadas
Jugo de limón: 3 cucharadas
1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
Ejercicio:
Corta el pollo en trozos y colócalos en un recipiente de azulejos. Vierta la salsa de soja, el ajo, el jugo de limón, el jengibre y el aceite de maní sobre el pollo y revuelva uniformemente. Marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos y colocar en la parrilla. Después de 3-4 minutos a fuego medio, los trozos de pollo se dorarán. En este momento, voltea los trozos de pollo y continúa asándolos por el otro lado. Estará listo para comer después de 3-4 minutos. Mézclalo con mantequilla de maní y cebolla verde picada para obtener un sabor aún mejor.
Langosta al horno con queso
Ingredientes:
Una langosta australiana pesa alrededor de 2 libras.
Corta alrededor de media libra de queso en trozos de unos 2 cm de grosor.
Una pequeña cantidad de cebolla verde picada, vino, jengibre y ajo.
Práctica:
Usa un cuchillo para cortar la langosta por la mitad desde atrás y coloca los camarones con la parte hacia abajo en la barbacoa. En este momento, lo adecuado es utilizar fuego medio a alto. Después de 3-4 minutos, voltee la langosta, córtela en trozos pequeños y colóquela uniformemente sobre la carne de los camarones. Pronto, el queso comienza a derretirse y a filtrarse en la carne de los camarones. En este momento, espolvoreamos un poco de vino alrededor de la carne de los camarones (cuidado de evitar las llamas en las brochetas). El asado estará completo después de 5-6 minutos. Puedes añadir un poco de cebolla verde picada antes de servir. (Según los diferentes gustos, puedes agregar jengibre, ajo, tempeh y otros ingredientes mientras agregas queso).
Patatas al horno
Tiempo de barbacoa: 1,5 horas;
Control de temperatura: fuego medio
Práctica:
Cubra la superficie de las patatas con mantequilla, nata o aceite de cocina, luego envuélvalas en papel de aluminio grueso, tape el horno y hornee a fuego medio durante aproximadamente una hora y media, volteándolas de vez en cuando para permitir que todas las partes se calienten uniformemente. Antes de servir, puedes hacer un agujero en forma de "X" en el plato. Dependiendo de los condimentos que te guste agregar, como sal, pimienta, mantequilla, queso y cebolla, las papas al horno definitivamente tendrán un sabor diferente.
Plátano sabor vino
Ingredientes:
Plátano: 6
Zumo de limón: media taza
Azúcar moreno : Un poco
Vino tinto: media taza
Mantequilla: 4 cucharadas
Helado de Yunna: 1/persona
Canela: un poco
Práctica:
Primero muele el azúcar moreno hasta obtener las partículas finales, pela el plátano y luego enróllalo en azúcar moreno en polvo para que el azúcar en polvo se pegue a la pulpa del plátano. Tome otra sartén, unte aceite vegetal en el fondo de la sartén y coloque cuidadosamente los plátanos cubiertos con azúcar en polvo en la sartén. Espolvorea ligeramente la canela preparada sobre los plátanos, enciende la mantequilla y vierte el jugo de limón y el vino tinto. Coloca los plátanos y la sartén en el horno, tapa y hornea en grill indirecto. Después de 15 a 20 minutos, el plátano estará muy blando. En este punto, saca la sartén y sirve. Sabe mejor si se mezcla con nubes o se come con helado.