¿Qué modo debe usar la olla arrocera para hacer pasteles? ¿Es necesario precalentar la olla arrocera para hacer pasteles?
Debido a la epidemia, estas vacaciones se han vuelto muy largas. Muchos amigos están probando todo tipo de cosas nuevas en casa. Entre ellas, usar una olla arrocera para hacer pasteles es uno de los proyectos más populares. Al hacer pasteles con una olla arrocera, ¿qué modo debes usar?
¿Qué modo debe utilizar la arrocera para hacer pasteles?
Se recomienda utilizar el modo de cocción de arroz.
Generalmente las arroceras del mercado no disponen de modo profesional para tartas, en este caso podemos elegir el modo de cocción de arroz. Los ingredientes utilizados para hacer pasteles de arroz son relativamente simples. Los ingredientes principales son huevos, harina y azúcar blanca. Además de estos ingredientes, algunas personas también agregan una cantidad adecuada de leche. cocinar pasteles es para aumentar las burbujas del pastel hasta cierto punto. El pastel cocido al vapor no solo tendrá un rico aroma lácteo, sino que también tendrá una textura más suave y tierna. Por lo tanto, generalmente se recomienda verter unos 250 ml de. leche en una cantidad adecuada al hacer pasteles de arroz. Si no hay leche, también está bien, pero el sabor y la suavidad se reducirán.
¿Es necesario precalentar una olla arrocera para hacer pasteles?
Las ollas arroceras generalmente necesitan precalentarse para hacer pasteles. Por un lado, el precalentamiento es para facilitar la extracción de la masa. olla, y por otro lado, es para evitar que la temperatura del fondo sea demasiado alta. Si es demasiado alta, el fondo quedará blando. Sin embargo, si se usa la olla arrocera para hacer pasteles sin precalentar. , es posible que el pastel no quede tan esponjoso como después del precalentamiento y puede quedar blando. Por lo tanto, se recomienda precalentarlo durante 3 a 5 minutos, untar con aceite y verter el líquido del pastel.
Cómo hacer tartas en arrocera
1. Primero prepara los huevos, el azúcar blanca, la harina baja en gluten y una cantidad adecuada de aceite de cocina.
2. A continuación separamos la yema y la clara, añadimos el azúcar blanca y la harina baja en gluten respectivamente y mezclamos bien.
3. A continuación añade la mezcla de claras a las yemas en 3 tandas y revuelve hasta que no queden partículas.
4. Una vez que el líquido del pastel esté listo, enciende la arrocera en la posición de cocción y precalienta durante 5 minutos.
5. Luego saca la olla interior, aplica una capa de aceite de cocina en la olla interior y luego vierte el líquido del pastel.
6. Póngalo en la olla arrocera, use el modo de cocción de arroz para cocinar durante 20-30 minutos, espere 1-2 minutos y luego cocine.
¿Es necesario utilizar levadura en polvo para hacer pasteles en una arrocera?
No es necesario utilizar levadura en polvo, puedes utilizar huevos frescos. Durante el proceso de elaboración del pastel, la globulina de las claras de huevo se agita a alta velocidad para reducir la tensión superficial y aumentar la viscosidad de las claras. Los componentes de alta viscosidad contribuyen a la formación inicial de espuma, lo que les permite romperse rápidamente. aire y formar espuma. La globulina y otras proteínas de la proteína se desnaturalizan ligeramente por la acción mecánica de la agitación. Las moléculas de proteína desnaturalizadas pueden condensarse en una capa de piel, formando una película muy fuerte que rodea el aire mezclado. Al mismo tiempo, debido al efecto de la tensión superficial, la espuma de proteína se contrae hasta adoptar una forma esférica. tiene viscosidad y las materias primas de harina agregadas se adhieren a ella alrededor de la espuma de proteína, la espuma se vuelve muy estable y puede retener el gas mezclado. Durante el proceso de calentamiento, el gas en la espuma se expande debido al calor, haciendo que el producto se vuelva suelto y poroso. y con cierta elasticidad y dureza. La solución coloide de huevo fresco tiene una consistencia alta y puede incorporar gas para mantener estable el rendimiento del gas. Los huevos que han estado almacenados durante mucho tiempo no son adecuados para hacer pasteles;