Cómo hacer bollos de cerdo salteados con rábano blanco

Preparar todos los ingredientes, mezclar la harina con la levadura y el agua tibia hasta formar una masa de dureza moderada, tapar con un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido.

Cortar la carne de cerdo en cubos, picar las cebolletas y el jengibre, agregarlos al relleno de carne, agregar la esencia de pollo, el polvo de cinco especias, la sal, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite y el vino de cocción y mezclar. Bueno. (El relleno de carne queda más sabroso si se marina con antelación.)

Lavar y rallar el rábano blanco, ponerlo en agua y dejarlo en remojo durante unos cinco minutos, hasta que se pueda cortar en trozos pellizcando las tiras. con tus manos. (En nuestra ciudad natal, presionar el rábano rallado puede quitarle el picante).

Enjuague el rábano rallado dos veces en agua limpia para quitar la espuma.

Hervir los fideos en agua hasta que estén tiernos, retirar y escurrir.

Exprime el agua del rábano rallado, no lo exprimas demasiado y pícalo en trozos junto con los fideos.

Echar el relleno de carne, salpimentar y mezclar bien.

Cuando la masa esté fermentada hasta que tenga 1,5 veces su tamaño original, coger la masa con las manos y darle forma de avispero.

Amasar suavemente la masa fermentada sobre la tabla de cortar y dejar reposar un rato.

Toma un trozo de masa, enróllalo formando una tira larga, córtalo en bolitas y enróllalo hasta obtener una masa con bordes finos y centro grueso.

Coloca el relleno en la piel y pellizca los pliegues uno por uno para formar un bollo.

Deja que los bollos cocidos al vapor se despierten durante unos quince minutos, introduce agua fría en la vaporera en la olla y cocina al vapor durante treinta minutos.

Después de que la olla esté hervida, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante tres minutos antes de que esté lista.