Pasos para sal y pimienta
1. 1. Materias primas: chiles frescos y pimientos rojos cornejos. 2.Accesorios3. Sal
En segundo lugar, la proporción
100 kg de pimiento rojo, 20 a 22 kg de sal, 20 kg de sal (16 be’) equivale a unos 3,84 kg de sal.
3. Método de producción
1. Cuando los pimientos frescos lleguen a la fábrica, córtales los tallos y lávalos.
2. Cortar. Cortar el pimiento rojo pedunculado en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm2 de forma manual o mecánica.
3. Salinización. 100 kg de sal y pimienta en cubos de 20 ~ 20 ~ 22 kg. Póngalo en un frasco (piscina) para marinar, use sal vegetal para marinar en capas y deje marinar durante 6 días. Gire el frasco (piscina) una vez al día durante los primeros 3 días y llénelo con salmuera original y sal sin disolver. Rastrille una vez al día durante los próximos tres días. Después de 6 días, era un vacío salado.
4. Pasta abrasiva. Utilice un molino de piedra para moler la sal hasta obtener una pasta. Al moler, agregue 20 kg de agua salada 16 Be' en la proporción de 100 kg de pimiento rojo grande, agregue lentamente agua salada mientras alimenta el blanco de sal, luego agregue 0,1 benzoato de sodio, revuelva uniformemente para obtener el producto terminado.
4. Requisitos de calidad sensorial de los productos terminados
1.
2. El aroma es como el de la guindilla.
3. El sabor es salado y picante.
¿Por qué los hainaneses ponen sal de chile en sus frutas? ¿Cuándo comenzó la práctica de mojar en sal de chile? En cuanto al origen de la salsa de sal y pimienta, aún no existe una explicación concreta. Pero ¿por qué mojarlo en sal de chile? Hay muchos factores.
Las frutas comunes son generalmente agridulces, por lo que agregar sal es increíble para los forasteros. Las frutas con sal son un tipo diferente de disfrute sensorial para los hainaneses. De hecho, agregar sal es un cambio maravilloso para tu paladar. Al comer el mismo tipo de comida, los mismos ingredientes saben igual una y otra vez, lo que fácilmente puede provocar fatiga gustativa. Por ejemplo, un plato de arroz blanco siempre tendrá el mismo sabor con el tiempo, pero si intentas agregar un poco de salsa de soja u otros condimentos, tendrá un sabor completamente diferente.
El contraste entre ambos alimentos es también la razón por la que la sandía tiene un sabor diferente cuando se moja en sal. Como todos sabemos, la sandía es dulce y la sal es salada. Mezclar dos sustancias con diferentes sabores hará que el sabor de una sea más prominente. Agregue un poco de sal y pimienta a la sandía o la piña y el sabor de la fruta y el picante de la pimienta serán más evidentes.