¿Qué es la maicena? ¿A qué tipo de harina pertenece la harina cruda?

1. La maicena es almidón. A la hora de cocinar se utiliza para espesar, calibrar, etc. Hay muchos tipos, como el almidón de batata, el almidón de frijol utilizado en la cocina de Sichuan y el almidón de maíz. La maicena es almidón, que puede ser de muchos tipos, pero generalmente se refiere al almidón de maíz.

2. En la cocina china, además de espesar los alimentos para producir un sabor suave, la maicena se utiliza a menudo como uno de los materiales de marinado para ablandar la carne. La maicena tiene una amplia gama de usos. Se puede utilizar como condimento para cocinar, además de gelatina, y también se puede utilizar para untar panqueques. Se utiliza principalmente para dimensionar y espesar materias primas cárnicas durante el procesamiento.

3. El almidón es un carbohidrato complejo que debe digerirse y descomponerse lentamente mediante enzimas en la saliva y el estómago antes de que pueda liberarse gradualmente en la sangre y convertirse en nutrientes. Debido a esto, la sensación de saciedad que se obtiene al comer almidón durará más que comer azúcar. Además de proporcionar saciedad física, el almidón también es un elemento necesario para que las personas mantengan la felicidad mental.