¿Qué es mejor, las patas delanteras o las traseras de las manitas de cerdo?

La carne de las patas delanteras es buena, pero la elección de las manitas es lo opuesto a la del cerdo. La carne de cerdo busca una textura fuerte y una textura, mientras que las manitas de cerdo buscan un poco de gordura y ternura. Entonces, al elegir manitas de cerdo, intente elegir las pezuñas traseras. Las patas traseras de los cerdos son más gordas que las delanteras y no son las principales partes productoras de fuerza, por lo que las pezuñas traseras no son demasiado duras y son más fáciles de cocinar cuando se cocinan, lo que las hace más fragantes y deliciosas.

El valor nutricional de las manitas de cerdo;

1. Las manitas de cerdo contienen más proteínas, grasas e hidratos de carbono, además de calcio, fósforo, magnesio, hierro, vitamina A y vitamina D. , vitamina E, vitamina K y otros ingredientes beneficiosos. Las manitas de cerdo son ricas en nutrientes y deliciosas. No es sólo un plato común y corriente, sino también un buen tónico. Es rico en colágeno y contiene colesterol. Especialmente después de hidrolizar la proteína de las manitas de cerdo, el contenido de 11 aminoácidos producidos, como cistina y arginina, es equivalente al de las patas de oso.

2. Las manitas de cerdo son de carácter suave y de sabor dulce y salado, son un manjar y una “buena medicina” para tratar enfermedades. La carne de cerdo tiene la función de reponer las deficiencias, nutrir la esencia de los riñones y fortalecer la cintura y las rodillas. Tiene cierto efecto auxiliar en pacientes con debilidad frecuente de las extremidades, calambres en las piernas, entumecimiento, hemorragia gastrointestinal, shock hemorrágico y encefalopatía isquémica. También es útil en el crecimiento y desarrollo de los adolescentes y ralentiza la tasa de osteoporosis en las personas de mediana edad. y mujeres mayores.

3. Además, el colágeno de las manitas de cerdo también puede favorecer el crecimiento del cabello y las uñas, manteniendo la piel suave y delicada, y las uñas brillantes. El consumo regular de manitas de cerdo también puede prevenir eficazmente la desnutrición progresiva, tener ciertos efectos sobre la hemorragia gastrointestinal y el shock hemorrágico y mejorar la microcirculación sistémica, previniendo o aliviando así la enfermedad coronaria y la encefalopatía isquémica. Para las personas mayores después de una cirugía y que se recuperan de una enfermedad grave, es beneficioso para la recuperación de las funciones fisiológicas normales de los tejidos y las células, acelera la producción de nuevo metabolismo y retrasa el envejecimiento del cuerpo.