Cómo preparar el relleno para empanadillas rellenas de cerdo y cebollino
A continuación, Ma Bao hablará uno a uno de estos temas en el método específico de elaboración de dumplings de puerro, cerdo y huevo. Si aún no los entiendes, está bien. El atento Ma Bao también hizo un resumen de los puntos clave al final del artículo para su referencia, ¡haciendo que nuestras albóndigas sean más deliciosas que las hervidas!
Puerros, cerdo y huevos, empanadillas.
Ingredientes necesarios: 600 gramos de harina normal, 400 gramos de puerros, 2 huevos, 280 gramos de relleno de grasa y magro de cerdo, un poco de jengibre picado, 2 cucharadas de vino de cocción, un poco de salsa de soja, un un poco de pimienta blanca, un poco de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de sésamo, un poco de sal.
Paso uno: Poner la harina en un recipiente, agregar agua varias veces, mezclar la harina con palillos, amasar hasta obtener una masa suave, tapar durante 20-30 minutos. El método para amasar la masa es amasarla hasta formar una masa y luego amasarla durante 10 minutos. Se hace de forma rápida y sin esfuerzo.
El segundo paso es hacer el relleno de bola de masa mientras se cocinan los fideos. Al hacer albóndigas rellenas de cebollino, prefiero añadir dos huevos, lo que hace que las albóndigas sean más fragantes y nutritivas. Agrega aceite vegetal al wok, rompe los huevos, enciende a fuego medio, revuelve rápidamente en una dirección con los palillos hasta que los huevos se solidifiquen en trozos pequeños, luego apaga el fuego, fríe unas cuantas veces con el calor restante y deja. se enfría naturalmente antes de su uso.
Es más conveniente freír los huevos así sin trocearlos. Los huevos quedan tiernos, el relleno delicioso y la textura aún mejor.
El tercer paso es ajustar el relleno de cerdo. Empanadillas rellenas de puerro. El relleno de cerdo sólo es delicioso si es más magro. No agregue agua al relleno de cerdo, solo agregue condimentos para ajustar el relleno. Agregue vino de cocción, salsa de soja, jengibre picado, pimienta blanca, sal, aceite vegetal y aceite de sésamo al relleno de carne y revuelva uniformemente en una dirección con los palillos hasta que el relleno de carne esté espeso y resistente. Esto hará que el relleno de carne sea delicioso y más fragante.
El cuarto paso es preparar el relleno de cerdo. Cortar los puerros y ponerlos en el relleno de cerdo. No los comas directamente. Un paso más: agrega 1 cucharada de aceite vegetal y mezcla bien. El propósito es sellar la superficie cortada de los puerros para evitar que entren en contacto con la sal y se produzca sopa. Este es un paso crítico. No lo omitas. Si los puerros no salen de la sopa, el sabor quedará atrapado en el relleno y no se perderá, y el sabor será más fragante.
En el quinto paso, vierte los huevos fríos picados y revuélvelos con la carne en el sentido de las agujas del reloj con los palillos.
El sexto paso es preparar el fragante relleno de puerro, cerdo y huevo. Puedes oler el aroma antes de empezar a envolverlo.
Paso 7: Amasar la masa horneada hasta formar una tira larga, sacarla y enrollarla formando una bola de masa redonda con un centro ligeramente grueso.
Paso 8: Coge la bolsa de masa, introdúcela en el relleno, ciérrala y amásala hasta darle forma de bola de masa.
Paso 9: Después de que hierva el agua de la olla, añade un poco de sal, viértela en las bolas de masa y cocina. La panza de la bola de masa se ha hinchado y la piel y el relleno están listos cuando la puntas con los dedos.
Los deliciosos puerros, cerdo y huevos se preparan en empanadillas. No me canso del relleno de puerro, pero está delicioso dentro de las albóndigas. ¡Qué delicioso!
Ma Bao te resumirá los puntos clave para hacer unas deliciosas empanadillas de puerro:
1 El relleno de cerdo debe ser más fino y los puerros no deben estar demasiado viejos. Los buenos ingredientes también son la clave. a la delicia.
2. Las albóndigas rellenas de puerro utilizan relleno de cerdo. No agregue agua al prepararlas, no agregue demasiada salsa de soja, vino de cocción ni aceite vegetal, y las albóndigas con rellenos pequeños. no son deliciosos.
3. Es muy tabú hacer sopa con relleno de puerro. El sabor se perderá junto con la sopa y las albóndigas no quedarán lo suficientemente fragantes. El truco para no hacer sopa con puerros es cortar los puerros en trozos, mezclar bien con un poco de aceite vegetal, sellar las superficies cortadas y luego revolver junto con el relleno de carne. ¡Incluso si haces bolas de masa, todavía no podrás hacer sopa!