¿Cómo remojar la piel de cerdo para que quede deliciosa?
Ingredientes: 100 gramos de piel de cerdo (seca y frita), 50 gramos de lonchas de magnolia, 10 gramos de lonchas de arrurruz, 50 gramos de hongo de agua, 100 gramos de lonchas de cerdo, 100 gramos de lonchas de jamón , cantidades adecuadas de caldo, sal y glutamato monosódico.
Elaboración: Remojar la piel de cerdo en agua durante 2 horas, retirarla y cortarla en trozos grandes, ponerla en una sartén con aceite caliente y sofreír brevemente, añadir caldo, rodajas de arrurruz, rodajas de magnolia, los hongos y las rodajas de jamón y cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego agregue las rodajas de cerdo y cocine hasta que estén cocidas. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto y sirva.
Rábano con piel de cerdo con salsa de pescado
Ingredientes principales: 1 trozo de piel de cerdo seca pesa unos 2 taeles (unos 80 gramos), 1 rábano blanco pesa unos 1,5 kilogramos (unos 900 gramos). ), 3 rodajas de jengibre, 2 trozos de ajo, 1 cucharada de dos cebolletas, 2 cebolletas.
Ingredientes: Condimentos: 4 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 trozo pequeño de azúcar de roca, 1/4 de cucharada de sal, un poco de pimienta, 1/2 taza de agua. Ingredientes de Gorgona: 1,5 cucharaditas de maicena, 1 cucharada de agua, un poco de aceite de sésamo.
Método:
1. Remojar la piel del cerdo en agua de cuatro a cinco veces, la primera y la segunda durante aproximadamente 1 hora. Añade media cucharadita de vinagre blanco durante las dos últimas. veces y dejar en remojo durante aproximadamente 1 hora cada uno. Después de media hora, retirar y cocinar a fuego lento con el jengibre y la cebolla verde durante 5 minutos, retirar, enjuagar y reservar.
2. Pelar y cortar el rábano en cuartos, cocer a fuego lento en agua con jengibre y una cucharadita de sal durante 7 minutos, retirar, enjuagar y escurrir.
3. Hervir una cucharada de aceite en un wok, sofreír el ajo y las chalotas hasta que estén fragantes, agregar la piel de cerdo y el rábano y sofreír un rato, agregar los condimentos, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. minutos, apague el fuego y déjelo en remojo durante unos 10 minutos. Después de 15 minutos, agregue la salsa y enróllela antes de servir.
Chicharrones fritos remojados, tomates, huevos, hongos negros, cebollas verdes picadas, sopa agria y picante, agua y almidón.
¿Cómo hacerlo?
1. Pelar los tomates y picarlos en trozos pequeños. Cortar las lonchas de carne en trozos pequeños, cortar el hongo negro en tiras finas, batir los huevos y reservar.
2. Añadir aceite a la olla y sofreír. Cebolla verde picada hasta que esté fragante Al mismo tiempo, agrega los tomates picados y sofríe hasta que salga el aceite rojo. Agrega Sofreír el hongo negro desmenuzado y la piel de cerdo por un rato.
3. agua y llevar a ebullición la sopa agridulce
4. Espesar con almidón con agua, agregar lentamente el huevo batido y retirar de la olla. Espolvorear previamente unas cebolletas picadas (sería mejor si hay cilantro picado) y agrega aceite de sésamo.
CONSEJOS:
1 Esta sopa agridulce es realmente buena y muy conveniente, los amigos que no la tengan pueden prepararla. También puedes hacerlo solo con sal, pimienta y vinagre balsámico.
2. La proporción de pimienta y vinagre es de aproximadamente 1,2:1, por supuesto, si también puedes prepararlo tú mismo. sabor
3. La pimienta es la materia prima más importante. Recuerda no dejar que la pimienta se "evapore", de lo contrario se convertirá en una sopa agria. El momento correcto para agregarla es cuando los ingredientes principales estén maduros a las 9.5. y después de mezclar el vinagre, ponerlos juntos y ponerlos a fuego alto durante 10 segundos cuando estén completamente cocidos, de esta forma se podrá mantener bien el picante del pimiento.