¿Cómo hacer deliciosos los brotes de bambú dulces?
Ingredientes
"950 gramos de brotes de bambú dulce (brotes de bambú dulce)", "media zanahoria", "8 champiñones", "30 gramos de piel de camarón" ", "3 chalotes", "4 tazas de arroz", "2 cucharadas de mantequilla de chalotes", "65438 + 0 cucharadas de aceite de cocina", "4 cucharadas de salsa de soja", "barritas de sal ".
Método de trabajo
1: Pelar y triturar los brotes de bambú dulce y reservar.
2. Pelar y triturar las zanahorias, triturar los champiñones, cortar las chalotas en trozos, lavar y reservar las gambas.
3: Primero ponga el aceite de cebolleta en la olla, derrítalo a fuego medio, luego agregue un poco de aceite de cocina, saltee los camarones hasta que estén fragantes, luego agregue los champiñones y saltee juntos. * *También puedes agregar un poco de carne de cerdo desmenuzada y sofreír en este paso* *
4 Luego agrega los brotes de bambú dulces, remoja los champiñones en agua y sofríe uniformemente, luego agrega las zanahorias ralladas y las cebollas verdes. , condimentos y agua.
5: Hervir los brotes de bambú desmenuzados a fuego medio durante unos 10 minutos.
6: Agrega el arroz blanco y las cebolletas y cocina por 10 minutos.
Método 2: Brotes de bambú dulce estofados con persianas venecianas.
Ingredientes
3 taeles de nudos venecianos
Dos brotes de bambú dulce
Una cantidad adecuada de salsa de soja
Una cantidad adecuada de azúcar
Método de trabajo
1. Vierta los nudos de rejilla restantes y los brotes de bambú dulce en el wok.
2. Añade la salsa de soja y el azúcar, deja que hierva a fuego alto y continúa cocinando a fuego lento.
3. Secar la sopa y ponerla en un plato.
Ejercicio 3,
Materiales
200g de harina de arroz, 250cc de agua fría, 800cc de agua, 1t de aceite de jengibre, 1/2t de sal, 1/4t de pimienta blanca , Forro una cantidad adecuada de brotes de bambú fragantes y una cantidad adecuada de salsa dulce y picante.
Método de trabajo
1. Mezcle la materia prima A de manera uniforme para formar una suspensión de arroz granular.
2. Hervir el ingrediente B y luego verterlo en la papilla de arroz crudo para crear un efecto quemado. Revuelva rápidamente mientras cocina hasta que espese gradualmente.
3. Ponga la leche de arroz blanda en un recipiente hasta que esté llena durante unos 7-8 minutos. Utilice una olla arrocera (300 cc de agua en la olla exterior) o una vaporera para cocinar al vapor durante unos 30-40 minutos. Pruebe que esté cocido insertando palillos en el tazón. Si la pasta que se pega a los palillos no sabe a polvo, ya está.
4. Coloca los brotes de bambú de jade en el recipiente humeante, vierte un poco de pasta de salsa de soja o salsa dulce y picante y sirve.
Método 4,
Ingredientes
Lavar y remojar 1,5 tazas de arroz en agua y reservar, cantidad adecuada de champiñones, 2 brotes de bambú rallados, cantidad adecuada de cerdo desmenuzado, opcional La cantidad justa de champiñones blancos, la cantidad justa de cebolla morada, un poco de cebolla de verdeo picada, la cantidad justa de pimienta blanca y la cantidad justa de sal.
Método de trabajo
1. Primero sofreír la cebolla morada en la sartén de aceite, luego sofreír el cerdo desmenuzado y los champiñones por turno, añadir un poco de salsa de soja y azúcar moreno y sofreír. hasta que esté fragante.
2. Lavar el arroz remojado y sofreír uniformemente, luego sofreír los brotes de bambú rallados y los champiñones blancos por turno, luego agregar una cantidad adecuada de salsa de soja y azúcar moreno y sofreír.
3. Sofreír las cebolletas picadas, añadir agua (más que los ingredientes), sal y pimienta blanca y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido.
Método 5,
Materiales
"7 brotes de bambú verde", "4 metros de agua", "1 paquete de aderezo para ensalada",
Métodos de trabajo
1: La clave para obtener brotes de bambú de alta calidad es "cortos, gordos, curvos y blancos", y las puntas de los brotes de bambú no deben ser verdes.
2. Las fibras cortadas deben quedar finas y húmedas.
3. La piel de bambú del lateral es ligera y fina.
4. Después de comprar brotes de bambú frescos, primero lava la arena con agua limpia.
5: Lavar los brotes de bambú y añadir 2 metros de agua en las macetas interior y exterior.
6: Desenchufe el enchufe después de que aparezca el interruptor y abra la tapa para disipar el calor. Deje que los brotes de bambú cocidos se enfríen naturalmente. Después de enfriarlos, colóquelos en el refrigerador para refrigerarlos (si hay espacio en el refrigerador). Lo suficientemente grande, se recomienda tapar la tapa original. Directamente refrigerado).
7: Cuando esté completamente frío, pela los brotes de bambú y retira la piel gruesa y amarilla antes de comer.
8: Cortar en trozos de cocción, la textura crujiente es la mejor.
9: Disponer en el plato y añadir la cantidad adecuada de aderezo para ensalada.
10: Desnatado rápido: Después de enfriar con agua hervida fría, cortar el plato y envolverlo en film transparente, meterlo en el frigorífico 10 minutos y servir rápido!