Cómo hacer bollos al vapor Goubuli

Los bollos al vapor Goubuli son un refrigerio tradicional famoso a nivel nacional del pueblo Han en Tianjin. ¿Las tres maravillas de Tianjin? En primer lugar, es una de las marcas consagradas en China. Los ingredientes están cuidadosamente seleccionados y la elaboración es exquisita. Hay ciertos trucos en la selección de ingredientes, fórmula, mezcla e incluso amasado y enrollado. A continuación te explicamos cómo ignorar los bollos. Espero que te guste.

Cómo hacer bollos de Goubuli al vapor - preparación de ingredientes

600 g de harina de trigo, 500 g de carne de cerdo, un poco de sal, 25 g de aceite de sésamo, 15 g de levadura, 1 g de álcali, 3 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de salsa de soja, 15 gramos de cebollas verdes y 6 gramos de vino para cocinar.

Pasos del método

1. Pelar, lavar y picar las cebollas en polvo y reservar. Lavar y picar la carne picada y reservar. 2. Coloque la carne de cerdo en la olla, agregue la salsa de soja, la sal, el vino de cocción, la cebolla verde picada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y mezcle bien;

3. Luego vierta el caldo de huesos o el agua. revolver y reservar;

4. Mezclar la harina y mezclar la levadura, agregar agua tibia y amasar bien. Después de que la masa suba, agregue una cantidad adecuada de álcali y amase uniformemente y divídala en pequeñas dosis.

5 Envuelva una pequeña cantidad de piel redonda con relleno, amásela en bollos crudos y póngalos; en una jaula y cocerlos al vapor a fuego alto.

Preparación de ingredientes para el Pan Goubuli al Vapor Método 2

300 g de carne de cerdo, 150 g de gelatina de piel picada, 150 g de superficie de agua, 150 g de masa, 5 g de sal, 100 g de jengibre rallado, 45 ml de cebolla y agua de jengibre, 30 ml de salsa de soja ligera, 15 ml de aceite de sésamo, 1 gramo de manteca de cerdo.

Pasos

1. Agregue la cebolla, el agua de jengibre, la salsa de soja ligera, la sal, el aceite de sésamo, la manteca de cerdo y el vino y revuelva uniformemente, luego corte la piel en trozos pequeños. Colocar con cuidado, colocar paralelos entre sí y congelar durante 1 hora.

2. Mezclar el agua y la masa y amasarla, dividirla en 50 trozos (porciones), enrollar cada trozo hasta formar una piel fina, envolver un poco de carne, ponerla en una vaporera pequeña y cocinar al vapor. a fuego alto.

Cómo hacer bollos de Goubuli al vapor con tres ingredientes

750 g de harina, 500 g de carne de cerdo limpia, fideos viejos, un poco de álcali, 5 g de jengibre, 125 g de salsa de soja, 420 ml de agua, 63 g de cebolla verde , 60 g de aceite de sésamo.

Pasos

1. Pique la carne de cerdo en una proporción de 3:7, luego agregue el agua de jengibre y la salsa de soja, revuelva vigorosamente, luego agregue la cebolla verde picada y el aceite de sésamo y mezcle bien;

2. Mezcle la harina y el agua, agregue la harina vieja y el álcali, amase uniformemente, luego divídalo en pequeñas dosis y enróllelo hasta formar una envoltura redonda con un diámetro de 8,5

3. Luego envolver el relleno de carne preparado en una envoltura redonda, amasarlo formando pliegues, ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 5 o 6 minutos.