¿Qué tal los tendones de res? Hazlos deliciosos
Detalle de ingredientes
Una cantidad adecuada de tendones de ternera
Una cantidad adecuada de patatas
Una cantidad adecuada de lechuga
Una cantidad adecuada de setas shiitake
Una cantidad adecuada de cebollas
Una cantidad adecuada de cebolletas
Una cantidad adecuada de jengibre
La cantidad adecuada de ajo
La cantidad adecuada de anís
Espino La cantidad adecuada de rodajas
La cantidad adecuada de sopa de huesos viejos
La cantidad adecuada de vino de arroz
La cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan
La cantidad adecuada de chiles secos
La cantidad adecuada de agua
Una cantidad adecuada de salsa de soja oscura
Una cantidad adecuada de salsa de soja clara
Una cantidad adecuada de vinagre
Una cantidad adecuada de sal
Cantidad adecuada de esencia de pollo
Cantidad adecuada de vino de cocción
Cantidad adecuada de azúcar
Sabor salado y fresco
p>Proceso de horneado
Una hora de tiempo
Dificultad normal
Pasos de tendones de res estofados
1
Hervir una olla con agua y añadir el vino de cocción, escaldar los tendones de ternera y lavar con cuidado la espuma de sangre. Luego cortar con el cuchillo en trozos, o no cortarlos.
2
Preparar cebolla, jengibre, ajo, anís, lechuga y patatas
3
Pon el jengibre, la cebolla, el ajo, el anís y los tendones de res en una cacerola, agrega agua y luego agregue algunos espinos y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Agregar espino no solo puede eliminar el olor sino también suavizar los tendones.
4
Después de cocer los tendones a fuego lento, cortamos la lechuga y las patatas en trozos, las blanqueamos y reservamos (las patatas tardarán un poco más en blanquearse), y retiramos las semillas. los pimientos secos
5
Preparar tres tazones: vino de arroz, sopa de huesos viejos, salsa (salsa de soja ligera, vino de cocina, azúcar, vinagre)
6
Poner en la olla aceite, sofreír los chiles secos y la pimienta de Sichuan a fuego lento, retirarlos
7
Poner los trozos de lechuga y papa. en el aceite retirarlos y reservar agregar también el aceite para sofreír los tendones y reservar
8
En el aceite restante de la olla sofreír; cebollas y rodajas de champiñones hasta que estén fragantes
9
Vierta la lechuga, las patatas y los tendones y saltee
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Cocine en unas cucharadas de vino de arroz. Esto es para eliminar mejor el olor a pescado de los tendones de res y también hacer que el sabor del guiso sea más rico y fragante
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Agregue salsa de soja oscura y saltee para darle color
12
Vierta la sopa de huesos vieja y déjela hervir a fuego alto
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Al asar tendones de res, debe agregar Sal primero, lo que puede hacer que el sabor sea más fuerte, porque se necesitarán tendones de res y guarniciones. Tapa y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén suaves o a tu gusto
14
Sube a fuego alto, agrega la salsa previamente preparada y reduce la salsa a tu gusto.
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Los tendones así cocinados quedan riquísimos, con una forma completa y elástica. Al morderlos se deshacen en la boca y no huele a pescado.
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Los tendones cristalinos son un buen producto para nutrir la piel y fortalecer los huesos