¿Cómo se debe cocinar Hericium?

Hericium frito con tomate

Pasos de elaboración

1 El Hericium comprado debe dejarse en remojo en agua durante un tiempo, preferiblemente más largo. Puedes cocinar otros platos primero. A la hora de preparar este plato, saca las setas Hericium del agua, quítales las raíces y córtalas en gajos.

2. Lavar los tomates y quitarles los tallos. Cortar con un cuchillo una cruz de medio centímetro de profundidad por el lado liso, luego ponerlos en agua hirviendo y cocinar durante 20 segundos. Sacar los tomates y pelarlos por fuera. Pelarlos finamente y cortarlos en trozos pequeños.

3 Picar el ajo, añadir una cantidad adecuada de aceite de oliva a la sartén caliente y verter el ajo picado hasta que esté fragante.

4. Verter los dados de tomate y sofreír la salsa de tomate, luego añadir el Hericium y sofreír, luego añadir 1,5 cucharadas de salsa de soja y sofreír, después añadir 2 cucharadas de agua y esperar hasta que el Hericium esté blando. Cuando esté cocido, añadir las chalotas, espolvorear con un poco de sal y pimienta y servir.

Cerdo frito con Hericium erinaceus

Ingredientes: tres Hericium erinaceus, un trozo de cerdo, dos pimientos, 1 zanahoria (cantidad adecuada), cebolla y jengibre.

Condimentos: fideos con pimienta, sal, salsa de soja, vino de cocina.

Práctica:

1. Lavar el Hericium erinaceus y desmenuzarlo, blanquearlo en agua hirviendo, retirarlo del agua fría, escurrirlo y reservar. Rebanadas de cerdo. Cortar los pimientos en dados, cortar las zanahorias en rodajas, triturar las cebollas y triturar el jengibre.

2. Poner un poco de aceite en la cuchara para freír. Cuando el aceite esté caliente sofreír la carne (a mí me gusta freír primero la carne grasa y luego la magra). Después de que cambie de color, agregue la cebolla y el jengibre y saltee. Agregue los fideos con pimienta, la salsa de soja y el vino de cocción, luego agregue Hericium y continúe salteando. Agregue un poco de agua a fuego lento. Los pimientos y las zanahorias restantes y sofreír, agregar sal al gusto. Mira, hace mucho calor.

Colza frita con Hericium erinaceus

Hericium erinaceus tiene un sabor especialmente tierno y se la conoce como "carne vegetariana".

Alimentación

Hericium 10g colza 400g aceite, sal, cebolla, jengibre, ajo, almidón.

Pasos

1. Hericium erinaceus seco, reservar.

2. Remojar en agua fría.

3. A fuego lento, cocido.

Lavar la colza

5. Hericium erinaceus, cortada en rodajas.

6. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo.

7. Cortar las cebolletas en rodajas, el jengibre en rodajas y dar palmaditas en los ajos.

8. Añade almidón y un poco de agua al ajo picado.

9. Calentar el cárter de aceite.

10. Añade la cebolla y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante y retira.

11. Añadir violación.

12.

13.

14. Añadir Hericium erinaceus.

15. Vierta el almidón en agua.

16. Revuelva uniformemente.

Consejos

La sal se debe colocar delante de las setas Hericium porque las setas absorben fácilmente el agua salada.