Excelentes razas de cerdos: introducción al cerdo negro de Beijing, conocimiento sobre la cría de cerdos
Distribuido en el distrito de Chaoyang, el distrito de Haidian, el distrito de Changping, el distrito de Shunyi, el distrito de Tongzhou y otros condados suburbanos de Beijing.
Los cerdos negros de Beijing son fuertes y de estructura bien proporcionada.
La cabeza es ligera y hermosa, y las orejas erectas o planas, hacia delante y hacia arriba.
El rostro es ligeramente cóncavo y la frente amplia.
La boca es puntiaguda y recta, de grosor y longitud moderados.
El cuello y los hombros quedan bien integrados.
Espalda y cintura rectas o ligeramente arqueadas, anchas.
Las extremidades son fuertes, las piernas y caderas regordetas, el abdomen recto y el pelaje negro.
Hay más de 7 pares de pezones.
El tocino dorsal es fino y la calidad de la carne es buena.
Es una excelente raza de cerda magra.
Según mediciones, el peso de un verraco de 6 meses es de 90,1 kg, el peso medio de las cerdas es de 89,55 kg y el peso medio de los cerdos machos es de 15 kg. 99 kg, la cerda pesa 10 kg. 95 kg, verraco 260 kg, cerda 220 kg.
La cerda está en celo desde los 198 a los 2L5 días, dura de 53 a 65 horas y el número de ovulación es de unas 14.
Los verracos son sexualmente activos a los 3 meses de edad, se aparean a los 4-5 meses, pesan 50 kilogramos, y se aparean a los 8 meses, pesan alrededor de 100 kilogramos.
Según las estadísticas, el número medio de camadas nacidas es de 10,5, el número de nacidos vivos es de 10,13 y el peso del recién nacido es de 1,25 kg.
El tamaño de camada de cerdas con trillizos o más es de 11. 67, y el número de lechones vivos es 11. 0L.
Los lechones de 60 días fueron trasladados al nido del grupo. El número de lechones supervivientes fue de 10,08, con un peso medio de 18,13 kg.
Los resultados de las pruebas de engorde muestran que el aumento de peso diario promedio es de 578 gramos (de los cuales la granja de cerdos Qiliqu en los suburbios del norte es de 648 gramos). El peso alcanza los 90 kg entre los 165 y 170 días de edad y el consumo de alimento por kilogramo es de 3. L4 ~ 3,53 kg.
Los resultados de la medición de la calidad de la canal mostraron que la tasa de aderezo fue del 74,38 %, el espesor de la grasa dorsal fue de 2,72 cm, la relación pierna-cadera fue del 28,85 % y la tasa de carne magra era 54,59? .
El valor de pH de la carne es 5,68 ~ 6,32, el color de la carne es 2,75 puntos, la tasa de carne magra es 69,47% y la tasa de retención de agua es 72,7%. No hay carne pse (pálida, blanda, jugosa) ni carne dfd (rojo oscuro, dura y seca).