Después de que la olla arrocera hace el pastel, el fondo amarillo está tan húmedo como la tierna natilla y no le resulta familiar.

Demasiada agua hará que las yemas de huevo se vuelvan pegajosas. Asegúrate de colocar las claras en su lugar para evitar que se vuelvan pegajosas:

Método 1: utiliza un batidor de huevos manual experto. Al revolver la pasta de yema de huevo, use un batidor de huevos manual en lugar de un cuchillo y preste atención a los métodos de agitación en diferentes direcciones. . Método específico: tamizar primero la harina y mezclar mientras se tamiza. Primero tamizamos la mitad de la harina y mezclamos bien hasta que no queden grumos. Luego tamiza la harina restante y mezcla bien. Remueve rápidamente con una batidora de mano y las partículas se aplanarán. Pero ojo, revuelve en distintas direcciones y compra el fondo. (Generalmente, las recetas te enseñarán a usar una cuchara plana para revolver. Después de comprar algunas cucharas para cortar, todavía quedan grumos. No hay nada mejor que una batidora de huevos manual. Pruébala y lo sabrás)

Método 2: Primero agregue agua (leche, jugo) + azúcar + aceite + harina + yema de huevo. Específicamente, ¡la pantalla primero! Removemos el azúcar y el aceite, añadimos la harina, añadimos las yemas, mezclamos primero con algunas de las claras, removemos rápidamente con una batidora manual y aplanamos si quedan partículas. (El método más utilizado en la actualidad: agregue azúcar a la yema de huevo hasta que el color se aclare, agregue aceite a su vez, mezcle con agua (leche, jugo) o revuelva uniformemente, luego tamice la harina y revuelva uniformemente. Pero esto es realmente no es fácil de dominar, es fácil hacer que las partículas de azúcar se cubran con aceite y no se derritan por completo, lo que hace que la textura del pastel terminado no sea suave y tersa. Si tienes el mismo problema, prueba esta receta). >