¿Cómo hacer que la panceta de cerdo sea deliciosa y crujiente?

1. Lavamos la panceta fresca que compramos y la ponemos en una palangana. Añadimos 50 ml de vino blanco de alto contenido alcohólico y 1 cucharada de sal y frotamos repetidamente durante 1 minuto. Luego añadimos 50 ml de vino blanco de alta concentración y lo dejamos en remojo durante una hora. Después del remojo, enjuagamos con agua limpia.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir 1 cucharada de sal, una cantidad adecuada de vino de cocción y una cantidad adecuada de jengibre y dejar marinar durante 5 minutos. Mientras se marina, todos los demás ingredientes deben cortarse y estar listos.

3. Después de que la olla esté caliente, vierte una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y el ajo picado y saltee, luego agregue el chile y saltee hasta que el chile se rompa, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto, luego agregue la panceta de cerdo marinada, saltee a fuego alto durante medio minuto, luego agrega la salsa de soja, sazona con esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve.

Consejos:

Al freír panceta de cerdo, use remojo en lugar de escaldar, lo que no solo puede retener la nutrición de la panceta de cerdo, sino que también la hace más tierna y no aparecerá. Condición seca y dura. Frotar y remojar con vino blanco de alta concentración y sal limpiará la panceta de cerdo, por lo que no tendrás que preocuparte de que no quede limpia. El vino de alta concentración se puede sustituir por vinagre blanco.