¿Cuáles son algunas recetas caseras de carne de cerdo?
Guobaorou:
El Guobaorou es un plato originario del Festival del Desnatado de Carne del Noreste, pero ahora se trata de carne cortada en rodajas, envuelta en fécula de patata y frita en aceite, por lo que también se llama " Cerdo Guobao", es crujiente por fuera y agridulce por fuera, tierno por dentro.
"Cerdo Guobao" tradicional
Ingredientes: 300 g de lomo de cerdo, 5 g de cebollas verdes ralladas, 20 g de cilantro, 10 g de sal refinada, vino de cocción, salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico fresco sopa, agua, almidón, aceite para ensalada.
Elaboración:
1. Cortar el lomo de cerdo en trozos grandes de 7 cm de largo, 5 cm de ancho y 0,2 cm de grosor y mezclar con sal refinada y vino de cocción. Agregue agua y un poco de aceite para ensalada al almidón para hacer una pasta espesa. Además, para hacer jugo se usa salsa de soja, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, sopa fresca, almidón de agua, etc.
2. Pon el wok al fuego, añade el aceite de ensalada y caliéntalo hasta que esté entre un 60 y un 70% de temperatura. Primero mezclar las lonchas de carne con la pasta espesa, luego extenderlas una a una, meterlas en el wok una a una, freír hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro, retirar y escurrir.
3. Deje el aceite en la olla, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde, sofría hasta que esté fragante, agregue las rodajas de carne frita, cocine el jugo, sofría uniformemente y luego póngalo en la olla. y espolvorear con cilantro.
Características: color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce.
Cómo hacer Guobaorou 2: ("Guobaorou" mejorado)
La primera mitad del "Guobaorou" mejorado está hecha de la misma manera que el "Guobaorou" tradicional "Es básicamente Lo mismo, excepto que se basa en el método de producción de la "salsa agridulce" cantonesa y agrega algunas especias cantonesas al jugo, lo que hace que el plato terminado sea una fusión del norte y el sur con un sabor único.
Ingredientes: 750 g de ketchup, 3 botellas de salsa de ciruela fría, 3 botellas de zumo OK, media botella de zumo de ribalin, 200 g de ketchup, 1 botella de azúcar, 1500 g de vinagre blanco, 2 botellas de zanahorias , 3 tomates, 2 limones frescos, 1 carmín y un poco de pigmento amarillo limón.
Método:
1. Lavar y cortar en rodajas las zanahorias, los tomates y los limones frescos.
2. Poner la olla al fuego, añadir 4500g de agua, añadir las zanahorias y los tomates en rodajas, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que las zanahorias y los tomates estén crujientes. retire los residuos y agregue pasta de tomate, sopa de ciruela agria, jugo OK, etc. Jugo, pasta de tomate, azúcar y vinagre blanco, remover bien, luego calentar un rato y retirar del fuego.
3. Mezcla los pigmentos carmín y amarillo limón con agua y añádelos poco a poco al bote hasta que el color esté dorado. Finalmente, coloca las rodajas de limón fresco en la olla y déjalas en remojo hasta que estén fragantes. ¿Listo para tomar? ¿Puedes utilizar unos 75 gramos de jugo nuevo por plato? .
Características: 1. Al nuevo jugo se le añaden zanahorias, tomates y limones frescos, lo que añade el aroma de las verduras y frutas frescas y sublima el sabor de los platos.
2. Salsa de tomate, salsa de ciruelas, zumo OK, salsa de tomate, etc. Se agrega nuevo jugo morado para que los platos tengan un sabor más suave.
Lonchas de cerdo picantes hervidas
Ingredientes: 300 g de lomo, 150 g de apio, 150 g de hojas de lechuga, 100 g de ajetes (o brotes de ajo o cebolletas), 50 g de berros Pixian, pimienta de Sichuan en polvo ( según gusto personal), sal y pimienta (5-8 piezas), chile seco.
Nota: (creo: lo mejor es tener más verduras y menos carne)
Método: 1. Cortar el apio, la lechuga y los ajetes en trozos pequeños, cortar el lomo en rodajas y corta el chile seco en trozos pequeños.
2. Amasar la carne con la fécula, añadir un poco de sal y ponerla en vino de cocción durante unos 15 minutos.
3. Vierte aceite de maní en una olla y caliéntalo, agrega un poco de sal, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y sofríe hasta que estén fragantes.
4. Sofreír las verduras en la olla y cortarlas. (Hace mucho que no los mastico) Ponlos en una olla más grande.
5. Echar un poco de aceite en la olla, calentar, añadir la pasta de judías Pixian, sofreír, añadir agua y llevar a ebullición.
6. Introducir las lonchas de carne. Asegúrate de romper los trozos de carne. No lo aguantes. Después de cocinar, colóquelo sobre las verduras verdes o coloque brotes de bambú, apio y brotes de ajo en el nido desde el borde de la olla y colóquelo en un bol (con el apio como base y las rodajas de carne como tapa).
7. Poner los granos de pimienta de Sichuan y el chile en polvo sobre las rodajas de carne, verter el aceite en la olla y llevar a ebullición (unos 100 g), verter los granos de pimienta de Sichuan y el chile en polvo.
Adelante.
Lonchas de cerdo hervidas (2)
Ingredientes: 200 g de carne de cerdo, col china (preferiblemente lechuga), cebolla, jengibre, ajo, pimienta, pasta de judías pixian, salsa de soja, vino de cocina, sal, esencia de pollo.
Fideos a la pimienta
Ejercicio:
1. Marinar la carne cortada con salsa de soja, almidón y vino de cocción durante un rato.
2. Echar aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofreír los berros hasta que estén fragantes. Luego agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y sofría hasta que estén fragantes.
3. Añade agua. Después de que hierva, añade la col china picada, cocina hasta que se rompa y sácala.
4. Introduce las lonchas de carne en la olla una a una, hierve el agua dos veces y ya está listo para servir.
5. Espolvorea pimienta y chile en polvo sobre la superficie de la carne.
6. Calienta el aceite en la olla. Después de que hierva, viértelo en un bol y deja hervir las rodajas de carne.