Método de preparación detallado de la piel de bola de camote
¿Cómo hacer la piel de bolitas de boniato?
Pela los boniatos, cocínalos al vapor y presiónalos hasta convertirlos en puré. Comprueba si hay árboles en el puré de boniato.
Mientras los boniatos aún estén calientes, agrega la harina de boniato rallada, procurando que aún esté caliente.
Escurre el agua de los fideos, agrégalos, añade sal y continúa amasándolos hasta formar una masa. No existen requisitos técnicos para amasar la masa y se puede amasar hasta obtener una masa pegajosa. Coge un trozo pequeño y comprueba si está tan blando y duro como una bola de masa. Si está demasiado blando, puedes seguir añadiendo un poco de harina de boniato. Si está demasiado duro, no puedes agregar agua. Debes prestar atención a esto. Puedes agregar almidón de batata lentamente. No lo viertas todo de una vez. PD: Agregar fideos de hilo puede aumentar la pegajosidad de la masa y hacer que sea más fácil de envolver.
Si sabes hacer empanadillas, puedes envolver la carne en la piel como lo hiciste.
Método de cocción: Después de que hierva el agua, agregue las bolas de camote y cocine hasta que las bolas de camote floten, luego cocine por otros 5 minutos. Puedes agregar fideos de arroz y verduras a la sopa de fideos para que sea una comida completa. Por supuesto, puedes cocinarlo al vapor y comerlo.
¿Cómo hacer piel de bola de boniato Fuqing?
Ingredientes
Tres boniatos
Harina de boniato
Recipiente con agua
500 gramos de carne magra
Un puñado de apio
Zanahorias
Un huevo
Salsa de soja ligera
Salsa de ostras
Cocinar vino
Esencia de pollo
Práctica de bolas de batata Fuqing
Pelar las batatas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas a presión Cocina y presiona durante 10 minutos sin agregar agua.
Escurrir el agua después de sacarla de la olla (verter el agua en un bol y reservar), triturar los boniatos hasta obtener un puré, añadir unas cucharadas de harina de boniato y amasarlos lentamente hasta obtener bolas. Agrega la harina unas cuantas veces hasta que la bola casi no esté pegajosa.
Las buenas empanadillas son de color muy claro. Si se agrega demasiada harina de camote y las albóndigas quedan demasiado secas y duras, puede agregar un poco más de agua después de que las batatas estén cocidas y amasar uniformemente.
Corte las algas en tiras, agregue las zanahorias ralladas, el apio cortado en cubitos, la carne magra picada y el huevo líquido, revuelva uniformemente y sazone con salsa de soja, salsa de ostras, vino de cocción y esencia de pollo.
A continuación, ya puedes empezar a empaquetar. Tome un pequeño trozo de bola de masa y extiéndalo lentamente en un envoltorio, luego envuélvalo con una cantidad adecuada de relleno, envuélvalo y enróllelo hasta formar una bola ~
Después de envolverlo, puede espolvorear un poco de batata. harina en la superficie para evitar que se pegue al fondo.
¡Hirviendo! La base de la sopa se puede hacer con bonito seco o camarones secos, agregar algunas rodajas de brotes de bambú agrio (¿o miel de brotes de bambú?) que le gusta a la gente de Fuqing, agregar sal adecuada y glutamato monosódico, agregar bolas de batata después de que hierva la sopa y tapar. la olla. Cuando las albóndigas floten hacia la superficie de la sopa y aumenten significativamente de tamaño, agregue los fideos de arroz y el repollo. Cuando el agua vuelva a hervir, puede apagar el fuego y sacar la olla.
Las bolitas de boniato cocinadas por Lao Ganma están riquísimas.
Piel crujiente Q-elastic y rellenos regordetes. Al morderlo, el aroma de las algas se apodera instantáneamente de todas tus papilas gustativas.
Consejos:
1. La cantidad de algas se puede aumentar o disminuir según las preferencias personales. Por ejemplo, yo prefiero comer carne, 500g de carne más cinco trozos de algas (una ronda).
2. No temas que las algas queden demasiado secas, porque después de batir el líquido del huevo y añadir el vino de cocción ligero, las algas quedarán suaves y húmedas.
3. No eches mucha harina de boniato de una vez. Puedes poner tres cucharadas a la vez y luego amasarla lentamente. Si todavía está pegajoso, agrega más.
4. No necesariamente se utilizan mariscos como base de sopa. La segunda vez que cociné las costillas a fuego lento en sopa, también quedó bastante delicioso.
5. Los amigos que tengan miedo de no tener buen sabor pueden empacar dos de ellos primero y luego intentar cocinarlos en agua hirviendo. La dosis es de cinco cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vino para cocinar y una cucharadita de esencia de pollo.
6. Al relleno hay que añadirle apio, tiene un sabor delicioso.