¿Cómo cocinar dumplings en una olla a presión eléctrica?

1. El método específico es: poner media olla de agua en la olla a presión, revolverla dos veces con una cuchara de verduras para rotar el agua, agregar bolas de masa (generalmente, una olla a presión con un diámetro de 24-26 cm puede cocinar unos 80 albóndigas a la vez), y cubra bien la tapa, no abroche la válvula, use fuego alto hasta que salga vapor del orificio de la válvula durante aproximadamente medio minuto, luego cierre. Las albóndigas no se pueden cocinar hasta que el orificio de la válvula deje de burbujear.

2. Usar una olla a presión para cocinar bolas de masa no solo es rápido (sólo de tres a cuatro minutos por olla), sino que las bolas de masa cocidas no se rompen, no pierden sabor y se cocinan de manera uniforme.

3. Pero hay tres puntos a tener en cuenta: primero, se debe controlar estrictamente el número de bolas de masa en cada olla, no demasiadas. En segundo lugar, al quemar con fuego fuerte, observe siempre el orificio de la válvula y no deje que salga el agua de la olla. En tercer lugar, controle estrictamente el tiempo de inyección. Generalmente, se tarda aproximadamente medio minuto en rociar las albóndigas, lo que significa que están cocidas por dentro y por fuera.