Cómo cocinar carne de cerdo sin leña

El primer punto es marinar la carne de cerdo. Después de lavar y cortar la carne de cerdo que sueles comprar, se marina en un bol por un tiempo. En este momento, es necesario ponerle varios condimentos, como salsa de soja ligera, pimienta, vino de cocina, etc., que puedes personalizar. Déjelo como desee, ajuste el sabor y agregue un poco de cerveza, luego comience a revolverlos hasta que queden uniformes y deje marinar durante cinco minutos. Cocinar vino y cerveza es fundamental, porque cocinar vino puede eliminar el olor a pescado original de la carne. La cerveza contiene enzimas y su función principal es mejorar en gran medida la ternura de la carne.

El segundo punto es no ser tacaños a la hora de poner aceite. Lo primero es calentar el wok, y luego agregar aceite. Se debe poner un poco más de la cantidad normal. No calentar demasiado el aceite, con un 60% de calor es suficiente. Para empezar a freír, la velocidad debe ser más rápida, porque si hay más aceite, el tiempo de cocción de la carne se acortará, para que no se pierda demasiado la frescura y ternura de la carne. Otra ventaja es que al freír la carne no se pega a la sartén. ¿Cuánto aceite debes poner? Depende de ti controlar esto. Poner demasiado aceite no funcionará.

El tercer punto es que al sofreír, la velocidad debe ser rápida y el calor debe controlarse bien. Si se sofríe rápidamente, la carne se calentará uniformemente y la carne quedará tierna. Se fríe rápido, para que la carne quede más tierna y tierna. Puedes esperar un rato en la olla antes de sofreír, para que no se pegue a la olla con demasiada facilidad.