¿Cuál es la diferencia entre manitas de cerdo y patas de cerdo?

Las manos de cerdo son también las pezuñas delanteras de los cerdos. Las pezuñas delanteras del cerdo no sólo tienen mucha carne, sino también muchos tendones. Generalmente las manitas de cerdo salteadas frescas y las manitas de cerdo estofadas que servimos están elaboradas con pezuñas delanteras de cerdo.

Las patas de cerdo son lo que llamamos pezuñas traseras del cerdo. Las pezuñas traseras del cerdo no solo son ricas en huesos, sino que también tienen huesos grandes y la piel de las pezuñas del cerdo es muy fina. Después de la cocción, sólo se adhiere una fina capa a las manitas de cerdo. Las patas traseras del cerdo generalmente no tienen mucha carne, por lo que a veces se usan para hacer sopa para realzar el sabor.