Olla Caliente De Repollo Y Tofu
Se puede decir que la col china y el tofu son una excelente combinación de nutrición y sabor. Como norteño, ver repollo guisado con tofu me da ganas de comerlo, especialmente en otoño e invierno. Una olla de repollo guisado con tofu queda realmente calentita y deliciosa.
¿Qué significa el dicho "El repollo y el tofu te mantienen a salvo"? ¿Cómo hacer repollo y tofu? Lo sabrás después de leerlo.
Algunas personas piensan que el repollo guisado con tofu necesita que la carne de cerdo sea más fragante. De hecho, tanto la col china como el tofu son muy absorbentes. Con la panceta de cerdo, la experiencia gustativa naturalmente será mejor. El tofu estofado con repollo en sopa roja parece desviarse un poco de la intención original del nombre del plato y además carece del ligero sabor del tofu verde. Entonces, ¿cuál es la mejor forma de guisar repollo con tofu?
La primera es la selección de ingredientes. En invierno se suele utilizar tofu añejo y tofu congelado. Al editor le gusta especialmente el tofu congelado. El tejido poroso es conveniente para hacer sopa, tiene un rico sabor y ricas capas. El repollo generalmente se elabora a partir de los brotes de soja más internos, que son tiernos y jugosos. Si la col es un palito, rómpela lo más finamente posible para facilitar la cocción y el sabor.
En segundo lugar, a la hora de cocinar, personalmente prefiero el repollo guisado con tofu, que es sencillo y delicioso. Se recomienda añadir un poco de algas secas remojadas además de cebolla verde y jengibre. El ligero sabor a marisco enriquece la sopa sin perder la fragancia del repollo y el tofu.
Ahora te compartiré mi experiencia de guisar tofu con repollo ¡espero que te sea de ayuda!
Ingredientes necesarios: 1 col china, 1 tofu añejo o tofu congelado, 15 g de arroz seco, 1 pizca de fideos, 1 cebolla verde, 1 jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de vino de pimienta.
Método de elaboración:
Paso 1: Lavar la col china, partirla en trozos pequeños y reservar. Corte el tofu en trozos pequeños (el tofu también se puede freír ligeramente en una sartén con anticipación para que ambos lados del tofu se doren ligeramente y luego cocinar a fuego lento para cambiar el sabor). Remojar las algas secas con 2-3 horas de antelación hasta que estén blandas, cortar la cebolla verde en rodajas y cortar el jengibre en rodajas.
Paso 2: Llena la sartén caliente con aceite. Cuando la temperatura del aceite esté entre un 70% y un 80% de temperatura, agregue las cebollas y el jengibre preparados, saltee y luego saltee hasta que se seque (habrá salpicaduras durante el proceso de salteado, todos deben prestar atención a la seguridad).
Paso 3: Hervir Diaojiu (para eliminar el olor a judías del tofu) y verter en agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo es mayor, que es básicamente la capacidad de la sopa en el plato terminado.
Paso 4: agregue el tofu (o el tofu congelado), continúe guisando durante unos 10 minutos, luego agregue las hojas de col y los fideos (los fideos se pueden poner directamente en la olla para que se sequen sin remojarlos previamente). Sigue cocinando. En este punto, el color de la sopa debe ser casi blanco lechoso. Paso 5: agrega sal y pollo en polvo. Vierta el aceite de sésamo, agregue un poco de pimienta, saque las cebolletas y el jengibre y sirva.
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