¿Cómo comer brotes de bambú encurtidos con sal?

Receta de brotes de bambú en escabeche y carne salteada:

1 Cortar los brotes de bambú en tiras y reservar, cortar el lomo en tiras, añadir la maicena y el vino de cocción y remover. igualmente.

2. Calentar la olla y añadir aceite frío. Cuando el aceite esté caliente añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír, añadir un poco de sal y reservar.

3. Vuelva a agregar aceite a la olla, agregue los brotes de bambú, la cebolla rallada, el jengibre y el ajo, sofríalos juntos, agregue un poco de salsa de soja light o salsa de soja.

4. Añade la carne de cerdo desmenuzada, sofríe y sirve.

Los brotes de bambú son los brotes jóvenes del bambú, también llamados brotes de bambú. El bambú es una planta herbácea perenne de hoja perenne, y sus partes comestibles son cogollos o látigos jóvenes, tiernos, cortos y fuertes. El bambú es originario de China y tiene muchos tipos, gran adaptabilidad y amplia distribución.

Se considera un manjar en la cocina china desde la antigüedad. Los brotes de bambú son un manjar tradicional chino. Son fragantes y crujientes y tienen una larga historia de consumo y cultivo. En el Libro de los Cantares, hay poemas como "Jiadou Shishi", "Brotes de bambú y pescado picado", "Qi Lai Yi He", "Brotes de bambú Wei y Pu", que muestran que la gente ha estado comiendo brotes de bambú durante 2.500 a 3.000 años.

La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú son dulces, ligeramente fríos y no tóxicos. Medicinalmente, tiene los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, reponer el qi y armonizar el estómago, tratar la sed, diluir los canales de agua, aliviar el diafragma y refrescar el estómago. Los brotes de bambú también tienen las características de bajo contenido de grasa, azúcar y alto contenido de fibra. Comer brotes de bambú no solo puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, eliminar la acumulación de alimentos, prevenir el estreñimiento, sino también prevenir el cáncer colorrectal.