Rebanadas de cerdo (plato tradicional chino)

La panceta de cerdo es un alimento de la cocina tradicional china, principalmente a base de carne de cerdo. Después de una serie de procesamiento y cocción, se elaboran productos cárnicos deliciosos y fragantes. La carne de cerdo rayada es muy popular en el norte de China y es imprescindible para comidas y banquetes familiares.

Proceso de fabricación

Paso uno: preparar los materiales.

Las principales materias primas para elaborar carne de cerdo rayada incluyen carne de cerdo, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, canela, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan. Para la carne de cerdo, conviene elegir carne magra o grasa, que tiene un sabor más delicioso.

Paso 2: Cortar la carne.

Cortar la carne de cerdo en tiras largas de unos 65.438 00 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 65 438 0,5 cm de grosor y luego utilizar un cuchillo para hacer unas pequeñas marcas en la carne para que el condimento penetre mejor. carne.

Paso 3: Marinar la carne.

Coloque la carne de cerdo picada en un tazón grande, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción, azúcar, rodajas de jengibre, cebollas verdes, canela, anís estrellado, pimienta y otros condimentos, revuelva bien y cubra con film transparente y poner Marinar en el frigorífico durante 6-8 horas.

Paso 4: Cocer la carne.

Saca la carne marinada, añade agua a una olla y cocina hasta que la carne cambie de color y se dore la superficie, saca y escurre el agua y reserva.

Paso 5: Sofreír la carne.

Colocar la carne cocida en una olla caliente, agregar una cantidad adecuada de aceite, sofreír hasta que ambos lados estén dorados, luego agregar una pequeña cantidad de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos. hasta que el agua se seque, la superficie de la carne tenga un color caramelo dorado.

Cómo comer

La carne en tiras preparada es deliciosa y fragante. Se puede comer directamente o con arroz, fideos y otros alimentos básicos. Además, la carne en tiras también se puede utilizar como ingrediente principal en ollas calientes, sopas y otros platos para aumentar la delicia de los platos.

Consejos

1. Al cortar la carne, preste atención al tamaño uniforme, lo que puede hacer que el tiempo de cocción sea más uniforme y el sabor más delicioso.

2. No marinar la carne por mucho tiempo, de lo contrario afectará el sabor de la carne.

3. No cocines la carne por mucho tiempo, de lo contrario quedará demasiado dura.

4. A la hora de freír carne, debes controlar el calor. Si el fuego es demasiado alto, se quemará fácilmente el fondo; si el fuego es demasiado bajo, se cocinará fácilmente la carne.

5. Para que las tiras de carne queden más deliciosas, puedes añadir una cantidad adecuada de pimienta, pimienta y otras especias según tu propio gusto.