¿Por qué el pescado mandarín agridulce se llama pescado mandarín agridulce?
Primero, parece una linda ardilla.
2. La segunda razón es que el pescado mandarín es un método especial. El ingrediente principal del pescado mandarín agridulce es el pescado mandarín. Este plato no se servirá hasta que esté listo. En cambio, el chef pone el pescado mandarín frito en el plato con antelación y luego lo vierte con una marinada refinada. En este momento, el pez mandarín sobre la mesa emitirá un chirrido, muy parecido al de una ardilla animada jugando con sus compañeros. Se dice que el emperador Qianlong de la dinastía Qing fue al sur del río Yangtze y fue de incógnito al restaurante Suzhou Songhelou para un banquete. El chef usa carpa para deshuesar el pescado, tallar patrones en él, condimentarlo, marinarlo ligeramente, agregar pasta de yema de huevo, freírlo en una sartén con aceite caliente y verterlo con un adobo agridulce caliente. Parece un ratón, crujiente por fuera y tierno por dentro, agridulce, y el emperador Qianlong quedó muy satisfecho después de comerlo. Más tarde, los funcionarios de Suzhou informaron que Qianlong comía pescado en la Torre Songhe y que este plato era famoso en Suzhou.