¿Cómo comer auténtico pato de sangre de Chenzhou?

Pato vivo, sangre fresca de pato

Pimiento seco, pimiento mijo, pimiento verde, jengibre y ajo

Aceite, sal y salsa de soja

Pato de sangre de Hunan: pasos de la receta auténtica del pato de sangre de Chenzhou

1 Cuando vayas al mercado a comprar un pato vivo, dile al vendedor que se quede con la sangre del pato y luego toma la sangre. en un bol y remueve en círculos con los palillos. No dejar que la sangre de pato se coagule hasta que los palillos queden cubiertos de flóculo (recuerda no poner nada en la sangre, remueve mientras la tomas).

2. Cortar el jengibre en rodajas, aplastar los ajos y cortar el pimiento en tiras.

3. Lavar el pato y cortar los grandes en trozos pequeños.

4. Poner en la olla la cabeza de pato, las alas de pato, las patas y los muslos de pato y sofreír en aceite hasta que se doren ligeramente. Agregue el jengibre, el ajo, el ají seco, el ají de mijo, agregue el resto de la carne de pato y saltee.

5. Seque el agua, agregue sal y salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue agua para evitar la carne de pato.

6. Cuando el agua esté hirviendo un poco más de la mitad, añadir el pimiento verde y sofreír 2 minutos, apagar el fuego, añadir la sangre de pato y sofreír uniformemente, removiendo. Freír a fuego alto durante 2 minutos, luego apagar el fuego y retirar de la olla.

7. Productos terminados