¿Sobre el cultivo de patatas negras?

Las hojas primarias son hojas únicas de margen entero. A medida que la planta crece, forma gradualmente hojas pinnadas compuestas. Las cimas son terminales y vienen en colores blanco, azul claro, violeta y rojo claro.

La plantación de patatas es una hierba anual de la familia Solanaceae. Los nombres científicos son papa, papa, huevo de ñame, batata (nombre común en Guangdong, Hong Kong y Macao), frijoles molidos, huevo molido (nombre común para el pueblo de Shandong), batata (nombre común de Xuzhou, Jiangsu, Lianyungang, especialmente Xinyi y otras ciudades y condados en el medio). Los tubérculos son comestibles y constituyen un importante cultivo alimentario y vegetal.

Los principales métodos de reproducción son: ①Utilizar híbridos diploides que produzcan gametos 2n para cruzar con especies cultivadas comunes. ②Utilice nuevos cultivares para hibridar con cultivares comunes. Las patatas tienen un alto valor nutricional y medicinal. Generalmente, los ingredientes contenidos en las patatas frescas son: almidón 9-20%, proteínas 1,5-2,3%, grasa 0,1-1,1% y fibra cruda 0,6-0,8%. Nutrientes contenidos en 100 g de patatas: calorías 66 ~ 113 J, calcio 11 ~ 60 mg, fósforo 15 ~ 68 mg, hierro 0,4 ~ 4,8 mg, tiamina 0,03 ~ 0,07 mg, riboflavina 0,03 ~ 0,11 mg, niacina 0,4 ~ 1,1 mg. Además, los tubérculos de patata también contienen caroteno y ácido ascórbico que no se encuentran en los cereales. Desde el punto de vista nutricional, tiene más ventajas que el arroz y la harina. Puede aportar una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano y puede considerarse un "alimento perfecto". La gente puede mantener la vida y la salud únicamente con patatas y leche entera. Porque las patatas tienen nutrientes muy completos y una estructura nutricional razonable, pero las cantidades de proteínas, calcio y vitamina A son ligeramente inferiores y se pueden complementar con leche entera; Los tubérculos de papa son ricos en agua, bajos en grasa y tienen muy pocas calorías por unidad de volumen. Contienen 10 veces más vitamina C que las manzanas, 4 veces más vitaminas B que las manzanas y entre varias y decenas de veces más minerales que las manzanas. manzanas, dándote una buena sensación de saciedad después de comer. Las patatas se pueden cocinar como alimento o como verdura. Sin embargo, los tubérculos de papa frescos son de gran tamaño y tienen un alto contenido de agua, lo que dificulta el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Por esta razón, países de todo el mundo han prestado gran atención a la producción de alimentos procesados ​​de papa, como palitos fritos al estilo francés, chips fritos, harina integral instantánea, almidón y una amplia variedad de bollería, egg rolls, etc. con más de 100 tipos. Los tallos y hojas frescos de las patatas se pueden utilizar como alimento mediante ensilaje, pero contienen solanina, que debe evitarse que cause intoxicación en el ganado. En algunas zonas de China, los tallos y las hojas de patata se utilizan como fertilizante verde y su efecto fertilizante es similar al del milkvetch.

La patata, también conocida como patata, patata y huevo de ñame, es uno de los principales cultivos alimentarios del mundo. Sólo superado por el arroz, el trigo y el maíz. En los últimos años, la superficie plantada de patatas en mi país ha alcanzado aproximadamente 45 millones de acres, ocupando el primer lugar en el mundo. Las patatas se cultivan en todas las provincias (ciudades) del país, especialmente en las zonas frías del norte y las zonas montañosas del suroeste. Sichuan es la provincia con la mayor superficie de cultivo de patatas. El área ha crecido de 2 millones de acres en la década de 1950 a 4,5 millones de acres en la actualidad (incluyendo la primavera y el otoño, excluyendo Chongqing). Su rendimiento por mu en una gran superficie es generalmente de alrededor de 1.000 kilogramos. . Las patatas tienen una nutrición integral, un alto valor, capacidad de almacenamiento y un tiempo de almacenamiento prolongado. Son un buen alimento para que la población rural mejore su estructura alimentaria y para que los residentes mantengan la salud. En los últimos años, con el desarrollo de la industria procesadora de papa y el ajuste de la estructura de siembra agrícola, el área de intercalación de papa, cultivos de otoño e invierno y cultivos múltiples ha seguido expandiéndose. La industria de la papa se ha convertido en un cultivo cada vez más importante. en la provincia de Sichuan, como cereales, hortalizas, piensos y materias primas de procesamiento.

Sección 1: La relación entre el crecimiento de la papa y las condiciones ambientales

1. Temperatura

El crecimiento y desarrollo de la papa requiere condiciones climáticas más frías, porque es nativa del al sur En las zonas montañosas altas de los Andes americanos, la temperatura media anual es de 5 a 10 grados y la temperatura media más alta es de unos 24 grados. Algunas zonas de la zona montañosa del suroeste, noroeste y norte de mi país tienen condiciones climáticas cercanas a las del origen de la papa. Sin embargo, después de años de selección artificial en el cultivo de papa, existen variedades con diferentes etapas de maduración temprana, media y tardía, que pueden plantarse en una variedad de condiciones climáticas. Pero después de todo, las plantas y tubérculos de papa tienen respuestas biológicas naturales a la temperatura, por lo que es importante comprender estas condiciones al cultivar papas.

1. Respuesta de la planta a la temperatura

Los tubérculos de papa sembrados pueden crecer cuando la temperatura del suelo a 10 cm de profundidad alcanza de 7 a 8 grados, y los cogollos pueden crecer a 10 grados. A 20 grados, los brotes jóvenes crecerán vigorosamente y emergerán rápidamente. Las patatas sembradas tempranamente suelen sufrir heladas tardías después de la emergencia. Generalmente, las plántulas sufren daños por frío cuando la temperatura desciende a -0,8 grados.

Cuando la temperatura baja a -2 grados, las plántulas sufrirán daños por heladas y algunos tallos y hojas se marchitarán y se volverán negros. Sin embargo, después de que la temperatura suba, nuevos tallos y hojas pueden salir de los nudos y continuar creciendo. La temperatura más adecuada para el crecimiento de las plantas es de alrededor de 21 grados. A una temperatura alta de 42 grados, los tallos y las hojas dejan de crecer. Cuando la temperatura es de -1,5 grados, los tallos se dañan por la congelación, y cuando la temperatura es de -3 grados. , todos los tallos y hojas mueren. La temperatura óptima para la floración es de 15 a 17 grados, si es inferior a 5 grados o superior a 38 grados no florecerá. Durante el período de floración, las flores se dañarán si la temperatura alcanza los -0,5 grados Celsius y morirán si la temperatura alcanza los -1 grados Celsius. Por supuesto, dependiendo de la resistencia al frío de las variedades, la respuesta a la temperatura también será diferente. Sin embargo, después de comprender la relación entre el crecimiento de las plantas de papa y la temperatura, es de vital importancia fortalecer el manejo del campo y garantizar altos rendimientos de la papa.

2. La respuesta de los tubérculos a la temperatura

La temperatura óptima para el crecimiento y desarrollo de los tubérculos de patata es de 17 grados a 19 grados cuando la temperatura es inferior a 2 grados y superior. a más de 29 grados, los tubérculos dejan de crecer. En la práctica de producción se encuentran a menudo dos fenómenos anormales de crecimiento de los tubérculos.

El primer fenómeno es que tras la siembra, los brotes tiernos de los tallos se convierten en tubérculos, también conocidos como patatas tapadas o patatas de ensueño. Este fenómeno se debe a las malas condiciones de almacenamiento de los tubérculos y a la alta temperatura de la bodega antes de la siembra. Cuando la temperatura de la bodega supera los 4 grados, los tubérculos comenzarán a germinar después del período de inactividad. En algunas bodegas, la temperatura supera los 10 grados y las yemas de los tubérculos crecen mucho. Después de quitar las yemas de los tubérculos, se siembran. Cuando los nutrientes de los tubérculos se transfieren a los brotes jóvenes, se encuentran con bajas temperaturas. y los brotes jóvenes no tienen condiciones de crecimiento, por lo que los nutrientes se almacenan nuevamente para formar nuevos tubérculos. Si los tubérculos no germinan cuando se siembran o simplemente comienzan a germinar pero no crecen, espere hasta que la temperatura aumente antes de crecer normalmente, así no se producirán tubérculos.

El segundo fenómeno es que los tubérculos dejan de crecer cuando se encuentran con altas temperaturas durante mucho tiempo. Después del riego y la lluvia, la temperatura del suelo baja y los tubérculos comienzan a crecer nuevamente, es decir, crecimiento secundario. En estas condiciones, algunos tubérculos son como pesas, otros como rosarios y se producen diversas deformidades. Por supuesto, este fenómeno tiene mucho que ver con si la variedad puede soportar altas temperaturas. Cuando las variedades que son sensibles a las altas temperaturas enfrentan sequía y escasez de agua, y la temperatura del suelo aumenta, habrá particularmente muchos tubérculos de crecimiento secundario, mientras que las variedades resistentes a las altas temperaturas pueden no convertirse en ramas en el suelo, o rara vez lo parecen, lo que afectar seriamente el rendimiento o reducir la calidad de los tubérculos. Estas variedades deben regarse a tiempo para reducir la temperatura del suelo.

2. Agua

Se debe suministrar suficiente agua durante el crecimiento de la patata para obtener altos rendimientos. La relación entre los requerimientos de agua de la papa y las condiciones ambientales es estrecha y compleja. En particular, tiene mucho que ver con la fotosíntesis y transpiración de las hojas de papa, las condiciones climáticas donde se ubican las plantas, el tipo de suelo, el contenido de materia orgánica en el suelo, el tipo y cantidad de fertilizante aplicado, el manejo del campo y la siembra. variedades, etc., tienen mucho que ver con ello. Los resultados de la investigación muestran que las plantas de papa consumen aproximadamente 708 litros de agua por cada kilogramo de materia seca producida. Cuando se cultivan patatas en suelos francos, el requerimiento mínimo de agua para producir 1 kilogramo de materia seca es de 666 litros y el máximo es de 1068 litros, mientras que el requerimiento de agua para el cultivo de patatas en suelos arenosos es de 1046~1228 litros. Generalmente se producen 2.000 kilogramos de tubérculos por acre. Calculado en base al peso 1:1 de las partes aéreas y subterráneas y el 20% del peso de materia seca, el requerimiento de agua por acre es de aproximadamente 280 toneladas. El período en el que la papa requiere más agua durante su crecimiento es desde la brotación hasta la floración, cuando el crecimiento de tallos y hojas alcanza su punto máximo durante el período de floración. La cantidad insuficiente de agua durante este período afectará el desarrollo y el rendimiento de las plantas. Desde la floración hasta que los tallos y las hojas dejan de crecer, los tallos crecen más durante este período, y la planta también requiere mucha agua, lo que impedirá que los nutrientes lleguen a los tubérculos.

Por otro lado, todos los elementos inorgánicos necesarios para el crecimiento de la patata deben disolverse en agua antes de que puedan ser absorbidos por completo. Si falta agua en el suelo, por muchos nutrientes que haya, las plantas no podrán aprovecharlos. De manera similar, la fotosíntesis y la respiración de las plantas son inseparables del agua. Si no hay suficiente agua, solo afectará la producción y funcionamiento de los nutrientes, y también provocará el marchitamiento de tallos y hojas y una reducción del rendimiento de los tubérculos. Por lo tanto, mantener suficiente humedad en el suelo es una condición importante para obtener altos rendimientos de papa. Generalmente, es más apropiado mantener la humedad del suelo entre un 60% y un 80%. La humedad del suelo superior al 80% también tendrá un impacto negativo en el crecimiento de las plantas, especialmente en el período posterior, si hay demasiada humedad en el suelo o el agua se acumula durante más de 24 horas, los tubérculos se pudrirán fácilmente. Si el agua se acumula durante más de 30 horas, los tubérculos se pudrirán en grandes cantidades, y todos se pudrirán al cabo de más de 42 horas. Por lo tanto, al plantar patatas en zonas bajas, se debe prestar atención al drenaje y al cultivo en altura.

3. Suelo

Las patatas tienen una amplia gama de adaptabilidad del suelo y el suelo más adecuado para el crecimiento de la patata es el suelo franco ligero. Debido a que los tubérculos crecen en el suelo, hay suficiente aire para que la respiración pueda realizarse sin problemas.

El suelo franco ligero es fértil, no pegajoso y tiene buena permeabilidad al aire. No sólo es beneficioso para el crecimiento de tubérculos y raíces, sino que también tiene el efecto de aumentar el contenido de almidón. Las papas cultivadas en este tipo de suelo generalmente germinan rápidamente, emergen prolijamente, producen tubérculos con piel suave, forma normal de papa y son fáciles de cosechar.

Es mejor cultivar patatas en surcos altos en suelos arcillosos y pesados. Este tipo de suelo tiene poca aireación y la plantación plana o el cultivo en pequeñas crestas a menudo resultan en la pudrición de la papa en la etapa posterior debido al drenaje deficiente. El suelo es pegajoso y fácil de compactar, lo que a menudo provoca que el crecimiento del tubérculo se deforme o que la forma del tubérculo sea irregular. Sin embargo, siempre que este tipo de suelo tenga un drenaje suave, el suelo tiene una fuerte capacidad de retención de agua y fertilidad, y el cultivo de papa a menudo produce altos rendimientos. Para el manejo de este tipo de suelo, es muy importante dominar el contenido de humedad del cultivo, el deshierbe y el cultivo del suelo. Una vez que el suelo se endurece, el manejo del campo será muy inconveniente, especialmente si el cultivo del suelo está expuesto. , la calidad se verá afectada. Los tubérculos de patata producidos en este tipo de suelo generalmente tienen un bajo contenido de almidón.

Se debe prestar especial atención a la adición de fertilizante al plantar patatas en suelos arenosos. Porque este tipo de suelo tiene la peor capacidad para retener agua y fertilidad. Al plantar, las semillas deben sembrarse profundamente, porque una vez que llueve intensamente y se lava la arena, los estolones y tubérculos quedarán fácilmente expuestos, lo que no favorece el crecimiento de la papa y aumentará las dificultades de manejo. Las patatas cultivadas en suelos arenosos tienen tubérculos especialmente limpios, piel suave, forma normal, alto contenido de almidón y son fáciles de cosechar.

Las patatas son un cultivo que prefiere suelos ácidos. El crecimiento de las patatas es relativamente normal cuando la concentración de iones de hidrógeno en el suelo es de 100~1580 nmol/litro (PH4,8~7,0). Cuando la concentración de iones de hidrógeno es de 897,1~2305,2 nmol/L (PH5,64~6,05), hay una tendencia a aumentar el contenido de almidón del tubérculo, pero cuando la concentración de iones de hidrógeno es superior a 15850 nmol/L (por debajo de PH4,8 ) y el suelo está cerca de un ácido fuerte, la planta El color de las hojas se vuelve pálido, lo que indica envejecimiento prematuro y reducción del rendimiento cuando la concentración de iones de hidrógeno es inferior a 100 nmol/L (PH7,0), el rendimiento de la mayoría de las variedades intolerantes a los álcalis; cae significativamente; la concentración de iones de hidrógeno en el suelo es de 15,58 nmol/L. Las siguientes condiciones (PH 7,8 y superior) no son adecuadas para el cultivo de patatas. Las patatas plantadas en este tipo de suelo no sólo tienen rendimientos bajos, sino también variedades intolerantes a los álcalis cuyos brotes de tubérculos no pueden crecer o incluso morir después de la siembra.

Además, el cultivo de patatas en suelos con alto contenido calcáreo es propenso a desarrollar costra. Debido a que los actinomicetos son particularmente activos en este tipo de suelo, la epidermis de los tubérculos de patata suele resultar gravemente dañada. Por lo tanto, en este caso, se deben seleccionar variedades resistentes a enfermedades y aplicar fertilizantes ácidos.

4. Fertilizante

El fertilizante es el alimento de los cultivos. Que haya cosecha o no depende del agua, y que haya más o menos depende del fertilizante. No es posible obtener altos rendimientos sin un fertilizante adecuado o sin pasar hambre durante el crecimiento. Las patatas son cultivos de alto rendimiento que requieren mucho fertilizante. Cuando el fertilizante es suficiente, la planta puede alcanzar la tasa de crecimiento más alta y el rendimiento de tubérculos correspondiente también es el más alto. Entre los tres elementos de nitrógeno, fósforo y potasio, las patatas requieren la mayor cantidad de fertilizantes, seguidas de los fertilizantes nitrogenados y menos fertilizantes de fósforo.

1. Fertilizante nitrogenado

El fertilizante nitrogenado juega un papel importante en el alargamiento de los tallos de las plantas de patata y en el aumento de la superficie foliar. La aplicación adecuada de fertilizantes nitrogenados puede promover ramas y hojas exuberantes de papa y hojas de color verde oscuro, lo que es beneficioso para la fotosíntesis y la acumulación de nutrientes, y tiene un gran efecto en el aumento del rendimiento de los tubérculos y la producción de proteínas. Aunque el fertilizante nitrogenado es un fertilizante importante para el crecimiento saludable de la papa y altos rendimientos, una aplicación excesiva hará que las plantas crezcan excesivamente y retrase la formación de la papa, afectando los rendimientos. Además, las ramas y hojas demasiado crecidas también son susceptibles a los ataques de enfermedades, lo que provocará mayores pérdidas de rendimiento. Por el contrario, si no hay suficiente fertilizante nitrogenado, las plantas de patata crecerán mal, tendrán tallos cortos, folíolos de color verde claro o verde grisáceo con pocas ramas, floración temprana, marchitamiento precoz de las hojas inferiores de la planta, etc. crecerá débilmente y el rendimiento será muy bajo. La detección temprana de la deficiencia de nitrógeno en las plantas y el aderezo oportuno pueden convertir un bajo rendimiento en un alto rendimiento. La práctica ha demostrado que la aplicación excesiva de fertilizantes nitrogenados es más difícil de controlar que la cantidad insuficiente de fertilizantes nitrogenados. Debido a que el fertilizante nitrogenado es insuficiente durante la etapa de plántula, se puede aplicar fertilizante nitrogenado para complementarlo. Sin embargo, si el fertilizante nitrogenado es excesivo, es difícil lograr resultados con otros métodos además del control del riego. Controlar el riego a menudo provoca que los tallos y las hojas se marchiten, afectando el crecimiento normal. Por lo tanto, al aplicar fertilizante nitrogenado, preste atención a la cantidad adecuada. Si no está seguro, es mejor aplicar el aderezo durante la etapa de plántula en lugar de un exceso de fertilizante base.

2. Fertilizante fosfatado

Aunque el fertilizante fosfatado es menos necesario durante el crecimiento de la patata, es un fertilizante importante e indispensable para el sano desarrollo de las plantas. En particular, el fertilizante fosfatado puede promover el desarrollo de las raíces de la papa, por lo que es un fertilizante muy importante. El fertilizante de fósforo puede garantizar el desarrollo saludable de las plántulas, promover la madurez temprana, mejorar la calidad de los tubérculos y mejorar la capacidad de almacenamiento.

Cuando no hay suficiente fertilizante con fósforo, el crecimiento y desarrollo de las plantas de papa es lento, los tallos son cortos, el área foliar es pequeña, la fotosíntesis es pobre y el potencial de crecimiento es débil. Cuando falta fósforo, no hay síntomas especiales en la superficie del tubérculo, pero a menudo aparecen manchas marrones de óxido en la pulpa de la papa después del corte.

A medida que aumenta el grado de deficiencia de fósforo, las manchas de óxido se expanden en consecuencia. Durante la cocción, las manchas de óxido en la carne de la papa son quebradizas pero no blandas, lo que afecta seriamente la calidad.

3. Fertilizante potásico

El potasio es un elemento importante para el crecimiento y desarrollo de la papa en la etapa de plántula. Las plantas con suficiente fertilizante de potasio crecerán robustas, con tallos sólidos, hojas engrosadas, tejido denso y una fuerte resistencia a las enfermedades. El potasio también juega un papel importante en la promoción de la fotosíntesis y la formación de almidón. Los fertilizantes de potasio a menudo prolongan el período de madurez, pero los tubérculos son grandes y el rendimiento es alto.

Durante la deficiencia de potasio, los entrenudos de las plantas de papa se acortan, el desarrollo se retrasa y las hojas se vuelven más pequeñas. En las etapas posteriores, aparecen lesiones bronceadas en las hojas y las hojas inferiores se doblan hacia abajo. de la planta se marchita temprano, el sistema de raíces está poco desarrollado, los estolones se acortan y los tubérculos son pequeños, de bajo rendimiento, de mala calidad, la pulpa de la papa tiende a volverse gris negruzca cuando se cocina.

Además, la patata también necesita oligoelementos como calcio, magnesio, azufre, zinc, molibdeno, hierro y manganeso. La falta de estos elementos también puede provocar enfermedades y reducir los rendimientos. Sin embargo, la mayoría de suelos no son deficientes en estos elementos, por lo que generalmente no es necesario aplicarlos.

5. Luz

Las patatas son cultivos amantes de la luz. Durante el período de crecimiento, el tiempo de luz solar es prolongado y la intensidad de la luz es alta, lo que favorece la fotosíntesis. Las variedades de patatas cultivadas son básicamente del tipo de día largo. Cuando hay suficiente luz, las ramas y las hojas son exuberantes, el crecimiento es fuerte y es fácil florecer y dar frutos. Los tubérculos son grandes y producen mucho, especialmente en zonas de meseta y alta latitud, con mucha luz y grandes diferencias de temperatura. son adecuados para el crecimiento de la papa y la acumulación de nutrientes y, en general, se pueden lograr altos rendimientos. Por el contrario, al intercalar bajo la sombra de árboles o con cultivos como el maíz, si el espaciamiento es pequeño y las papas tardan mucho en crecer, el maíz bloqueará la luz, mientras que las papas más cortas tendrán luz insuficiente, menos acumulación de nutrientes, tallos y hojas tiernos y sin floración. Los tubérculos son pequeños y el rendimiento es bajo. Incluso en las condiciones del monocultivo de papa, si se utilizan variedades con plantas altas, alta densidad y poco espacio entre las plantas y las hileras, a menudo se amontonan entre sí, las ramas inferiores y las hojas están escalonadas y la ventilación y la transmisión de luz son deficientes, lo que También afectará la fotosíntesis y el rendimiento.

La luz puede inhibir significativamente el crecimiento de los cogollos de los tubérculos. Los tubérculos almacenados en el sótano pueden desarrollar cogollos blancos y largos después de pasar el período de inactividad en ausencia de luz debido a la alta temperatura del sótano si los tubérculos en ciernes se colocan bajo luz dispersa, incluso a 15 a 18 grados a bajas temperaturas. , los cogollos también crecen muy lentamente. Esto se utiliza para inhibir el crecimiento excesivo de los cogollos en las patatas de siembra tibetanas (taro) en el sur de mi país y en el norte antes de la siembra. Además, es una medida importante para aumentar el rendimiento de las patatas de siembra en condiciones de luz difusa.

Las patatas generalmente absorben aproximadamente 6,65-11,65 kg de nitrógeno, 2,8-3,3 kg de ácido fosfórico y 9,3-15,3 kg de óxido de potasio cuando el rendimiento por mu es de 1330-1650 kg. Aunque las patatas pueden adaptarse a una variedad de suelos, el suelo negro, suelto y rico en materia orgánica (pH 5,5-6,0) es el más ideal. La densidad de plántulas por acre no debe ser inferior a 4.000.

Los expertos recuerdan: Asegúrate de pelar las patatas al comerlas.

Nota: El origen de la papa es el Lago Titicaca.

[Editar este párrafo] Habilidades relacionadas

Técnicas de cultivo

Las técnicas de cultivo de la papa en todo el mundo varían dependiendo de las condiciones geográficas y climáticas. Utilice principalmente tubérculos para la reproducción vegetativa. Para evitar los virus (virus del tubérculo fusiforme, mosaico X y S) y la pudrición anular transmitida por el cortador, para la siembra de patatas enteras se deben seleccionar patatas de siembra sanas con un diámetro de 3 a 3,5 cm. Las patatas son más susceptibles a las enfermedades y las enfermedades fúngicas incluyen el tizón tardío, la sarna y el tizón temprano. Las enfermedades bacterianas incluyen la pudrición anular y la marchitez bacteriana. Las enfermedades virales incluyen la enfermedad del mosaico, la enfermedad del enrollamiento de las hojas, la enfermedad por viroides y la enfermedad por micoplasmas. Las plagas de insectos incluyen polillas de los tubérculos, nematodos, gusanos cortadores y larvas. La mayoría de los cultivares se seleccionan mediante cruzamiento. En vista de la escasez de recursos de variedades de papa cultivadas comunes, en los últimos años se ha prestado especial atención a la integración integral de los conjuntos de cromosomas de cultivares de papa estrechamente relacionados, incluidos los cultivares comunes y los cultivares diploides, a fin de facilitar el mejoramiento de variedades de alto rendimiento y alto rendimiento. resistencia, alto contenido de almidón y alto contenido de proteínas de nuevas variedades. Los principales enfoques de mejoramiento son: ① Usar híbridos diploides que produzcan gametos 2n para cruzar con especies cultivadas comunes. ②Utilice nuevos cultivares para hibridar con cultivares comunes. Las patatas tienen un alto rendimiento y una gran adaptabilidad al medio ambiente. Las principales zonas productoras de patatas en China son la zona montañosa del suroeste, el noroeste, Mongolia Interior y las regiones del noreste. Entre ellas, la zona montañosa del suroeste tiene la mayor superficie sembrada, representando alrededor de 1/3 de la superficie total del país. La provincia de Heilongjiang es la base de plantación de patatas más grande del país.

Cuando los tubérculos se utilizan para la propagación vegetativa, las patatas de siembra pueden germinar y crecer a una temperatura del suelo de 5 a 8°C, y la temperatura óptima es de 15 a 20°C. La temperatura adecuada para el crecimiento y floración de los tallos y hojas de las plantas es de 16 a 22°C.

La temperatura más adecuada para la formación de tubérculos durante la noche es de 10 a 13 °C (la temperatura del suelo es de 16 a 18 °C cuando es superior a 20 °C, la formación será lenta). Durante las etapas de desentierro y plántula, sufren daños por congelación cuando la temperatura baja a -2°C.

Los periodos de floración y formación de tubérculos son los de mayor demanda hídrica de todo el periodo de crecimiento. En caso de sequía, un riego de 15 a 20 toneladas por mu por vez es una medida técnica clave para asegurar. Rendimientos de papa altos y estables.

Las patatas generalmente absorben aproximadamente de 6,65 a 11,65 kilogramos de nitrógeno, de 2,8 a 3,3 kilogramos de ácido fosfórico y de 9,3 a 15,3 kilogramos de óxido de potasio cuando el rendimiento por mu es de 1330 a 1650 kilogramos. Aunque las patatas pueden adaptarse a una variedad de suelos, el suelo negro, suelto y rico en materia orgánica (pH 5,5-6,0) es el más ideal. La densidad de plántulas por acre no debe ser inferior a 4.000.

Las patatas del Atlántico introducidas desde Estados Unidos tienen alto rendimiento, buena calidad y beneficios importantes. La tecnología de plantación es:

1. Preparación antes de la siembra: Arar la tierra de 24 a 25 centímetros de profundidad y luego nivelarla. Si la humedad es insuficiente antes de la siembra, se debe agregar agua con 10 días de anticipación para reponer la humedad.

2. Preparación del fertilizante: con aproximadamente 20 días de anticipación, agregue de 25 a 50 kilogramos de bicarbonato de amonio a 300 a 500 kilogramos de estiércol por acre, séllelo y apílelo en un lugar soleado, mézclelo después de que se haya descompuesto por completo y aplíquelo al suelo. al arar profundamente la tierra.

3. Tratamiento antes de la siembra de patatas de siembra

① Desinfección. Se utilizan 120 kilogramos de semillas por acre y las semillas originales se rocían con 400 a 500 veces de R.

②Cortar en trozos. Corta cada semilla de papa en 8 o más trozos. Debido a su principal ventaja, intente cortar tantos trozos como sea posible en la parte superior con ojos de yema y luego remoje las semillas con 1 paquete de 10 mg/kg de giberelina y 10 kg de agua durante 5 minutos o rocíe los trozos de semillas con 75 kg de agua.

③ Germinación. Coloque los trozos de papa en forma plana sobre el suelo con un contenido de humedad adecuado, de modo que los cogollos de papa miren hacia arriba, extienda 2 cm de tierra encima y luego coloque una capa de semilla de papa en forma plana, repita de 3 a 4 capas, luego extienda 5 cm de tierra encima y apilarlos en un lugar soleado Cubrir bien con film agrícola y sembrar las semillas después de 15 días.

El trabajo anterior generalmente debe completarse antes de mediados de enero, ya que durante el período de expansión de las patatas, si la temperatura exterior supera los 25°C, los tubérculos dejarán de crecer y las plántulas crecerán vigorosamente, por lo que. debe ser de 90 a 100 días. Es adecuado para el período de crecimiento y no se debe retrasar la siembra.

4. Requisitos de siembra: Excave la tierra hacia un lado con una distancia entre hileras de 70 cm y una distancia entre plantas de 20 cm. La zanja debe tener una profundidad de 6 a 8 cm. Al colocar las semillas de papa, mantenga los brotes de papa hacia arriba y luego cubra la tierra con. una altura de cresta de 10 a 15 cm. Después de la compactación, cubra con una película protectora. Después de la película superior de los cogollos, rompa la película y cubra con tierra.

5. Manejo de campo: Prestar atención a los pulgones cuando las plántulas tengan de 3 a 5 hojas. El abono se realiza una vez en la etapa de brotación temprana y en la etapa de floración completa. Generalmente, se agregan 500 veces la solución de Trichoderma striata con urea o dihidrogenofosfato de potasio al 1% más hormona de hinchazón. Durante el período de expansión de los tubos de papa, preste atención a fortalecer el riego del campo para aumentar el rendimiento.

6． Cosecha oportuna: las patatas tienen la mejor calidad a mediados de junio y deben cosecharse a tiempo. Extraído de: "Rural Practical Science and Technology", número 11, 2002

Control de plagas y enfermedades

<. La principal enfermedad de la papa es el tizón tardío. Las medidas preventivas y de control incluyen, en primer lugar, una cuarentena estricta y no plantar en áreas enfermas; en segundo lugar, se deben procesar las semillas de papa y se deben plantar papas enteras si es necesario cortarlas. , se debe prestar atención a la desinfección con cuchillo de corte; en tercer lugar, durante el período de crecimiento, si se encuentran plantas con tizón tardío, se deben rociar a tiempo para prevenir y controlar. Puede usar 50% de polvo humectable de mancozeb 1000 veces o 25%. Vuelva a intercalar el polvo humectable 800 veces para controlarlo. Una vez cada 7 días, rocíe 3-4 veces.

Las plagas de la papa son principalmente pulgones, mariquitas de 28 manchas y plagas subterráneas. Los principales métodos de control son: control de pulgones con una solución de ometoato al 40 % 800 veces o pulgones al 10 % (piromiprid). Para el control se utiliza polvo humectable. 1000 veces; las mariquitas de 28 estrellas se controlan rociando con 80% de triclorfón 500 veces o dimetoato 1000 veces. El control comienza tan pronto como se encuentran adultos. Las plagas subterráneas son principalmente grillos topo, larvas y gusanos cortadores; use 80%. Disuelva 500 gramos de triclorfón; polvo humectable en agua y mézclelo con 20 kilogramos de tortas de algodón fritas o tortas de vegetales o salvado de trigo como cebo venenoso. Espolvoréelo en el suelo cerca de las raíces de las plántulas por la noche para atrapar y matar, o use gránulos de foxim 812. aplicado al suelo con la siembra para control.

Las patatas también se llaman patatas, frijoles, etc. Son originarias de Perú y Chile en la Cordillera de los Andes de América del Sur. A mediados del siglo XVI, un español trajo patatas a Europa desde América del Sur. En aquella época, la gente siempre admiraba la belleza de sus flores y las consideraba como un adorno. Más tarde, una agricultora francesa, Ann. A través de una larga observación y práctica personal, Obamanchi descubrió que las patatas no sólo se pueden comer, sino que también se pueden utilizar para hacer pan.

A partir de entonces, los agricultores franceses comenzaron a cultivar patatas a gran escala. A principios del siglo XIX, cuando Pedro el Grande de Rusia viajó a Europa, gastó mucho dinero en comprar una bolsa de patatas y las plantó en el jardín del palacio. Más tarde, poco a poco se convirtieron en cultivos privados.

Almacenamiento

Las patatas se pueden almacenar hasta el próximo otoño después de la cosecha. Generalmente deben cubrirse con paja y almacenarse en un lugar oscuro, fresco y seco. Deben protegerse de la congelación. invierno y se debe evitar la germinación en primavera. Si quieren germinar hay que secarlas o exponerlas al sol.

Aplicar aceite de menta en el exterior de las patatas puede prolongar el tiempo de germinación de las patatas.

Procesamiento de la patata

Además de consumirse directamente, la patata también es la principal materia prima para el procesamiento del almidón. El proceso de producción de almidón de papa a gran escala es básicamente similar al proceso de producción a pequeña escala. El flujo del proceso es: papas - transporte hidráulico - limpieza y transporte - limpieza secundaria - limpieza, remoción y levantamiento de piedras - trituración, separación - remoción de arena. concentración y refinación - deshidratación al vacío - secado por flujo de aire - envasado del producto terminado.

1. Proceso y equipo de limpieza

Es principalmente para eliminar el sedimento de la capa exterior del material y lavar la capa exterior del material. eliminar los sedimentos del material duro varios. La limpieza de las materias primas para la producción de almidón es la base para garantizar la calidad del almidón. Cuanto más limpia sea la limpieza, mejor será la calidad del almidón. El transporte consiste en transferir materiales al siguiente proceso. A menudo también tiene una función de limpieza durante el transporte. Los equipos de transporte, limpieza y despedregamiento de uso común incluyen: lavadora hidráulica, máquina de limpieza en espiral, máquina de limpieza de jaulas de ardilla inclinada, máquina de limpieza de paletas, máquina de limpieza de carga y despedregamiento, máquina de limpieza de jaulas de ardilla (plana) y máquina de limpieza de tambor giratorio. , transportador raspador, etc. De acuerdo con las características del suelo y del material, algunos de ellos se pueden seleccionar y combinar para cumplir con los requisitos de alta pureza de limpieza y transporte conveniente.

2. Equipo y trituración de materia prima

El propósito de la trituración es destruir la estructura organizativa del material para que los pequeños gránulos de almidón puedan desintegrarse suavemente y separarse de las raíces. Los requisitos para la trituración son:

1. Romper las células del material tanto como sea posible para liberar más gránulos de almidón libres.

2. No queremos que el residuo de piel sea demasiado fino. Un residuo de piel demasiado fino no favorece la separación del almidón y otros ingredientes y aumenta la dificultad de separar el residuo fino.

3. Tecnología y equipos de cribado

La extracción de almidón, también conocida como separación o separación de lechadas, es un eslabón clave en el procesamiento del almidón y afecta directamente la tasa de extracción y la calidad del almidón. El material pulverizado está hecho de fibras finas, su volumen es mayor que el de los gránulos de almidón, su coeficiente de expansión es mayor que el de los gránulos de almidón y su gravedad específica es más ligera que la de los gránulos de almidón. Utilice agua como medio para separar el almidón y la fibra del material pulverizado. .

4. Proceso y equipos de lavado

El lavado y concentración del almidón se realiza mediante ciclones de almidón. Los ciclones se dividen en ciclones de concentración y ciclones de lavado y refinación. La suspensión de almidón después del tamizado pasa primero a través del ciclón de concentración y el flujo inferior ingresa al ciclón de lavado y refinación y finalmente cumple con los requisitos de calidad del producto. El equipo está equipado con un sistema de control automático completo, adopta tubos ciclónicos de alta calidad y un esquema de disposición de tuberías optimizado, que puede hacer que la concentración de leche de almidón descargada por el ciclón de última etapa alcance 23Be', lo que lo convierte en una opción ideal para el lavado de almidón. equipo.

5. Deshidratación del almidón

El almidón de patata a menudo se procesa utilizando un deshidratador de filtro de succión al vacío. Puede realizar alimentación automática, deshidratación automática y limpieza automática.

6. Secado del almidón

El secador de flujo de aire utiliza aire caliente que fluye a alta velocidad para suspender el almidón húmedo y seca durante el proceso de flujo de aire. Tiene las características de alto coeficiente de transferencia de calor, gran área de transferencia de calor y corto tiempo de secado.

7. Envasado para enfriamiento y tamizado del almidón

Después del secado, la temperatura del almidón es relativamente alta. Para garantizar la viscosidad del almidón, es necesario enfriarlo rápidamente. después del secado. El almidón enfriado ingresa a la pantalla del producto terminado y al proceso de empaque final, al tiempo que garantiza la finura y el rendimiento del producto.

Métodos de compra

Hay muchas formas de clasificar los tipos de patatas, que se pueden dividir en cuatro categorías según su uso: patatas al horno, patatas hervidas, patatas para todo uso y patatas nuevas. .

Patatas universales: Entre las dos primeras, también son las patatas más consumidas. Tienen forma alargada o redonda y están disponibles durante todo el año. Las patatas para todo uso tienen un mayor contenido de humedad que las patatas horneadas y aún pueden formar trozos cuando se hierven. Como su nombre indica, las patatas para todo uso se pueden utilizar para hervir, freír, hornear, hacer guisos, sopas y muchos otros usos. También se pueden hornear, hacer puré y freír, pero no tan bien como las patatas al horno.

Patatas nuevas: Las patatas nuevas no se refieren a patatas recién excavadas, sino a patatas que no están completamente maduras y son relativamente pequeñas. Normalmente se cosechan antes de que la piel de las patatas haya madurado. Debido a que aún no están maduras, las patatas nuevas a menudo pierden parte de su piel o la fina piel se deforma durante el procesamiento.

Muchos tipos de patatas llevan patatas nuevas, especialmente las patatas rojas. Las patatas nuevas son aptas para hacer sopas, guisos, guisos, etc. Es normal que las "patatas nuevas" se pelen una pequeña cantidad. Además, las patatas rojas tienen más agua y menos almidón, por lo que son aptas para hervir y fáciles de cocinar.

Patatas asadas: generalmente de apariencia alargada, con piel rugosa y superficie parecida a un corcho. Generalmente se venden en bolsas y están disponibles en algunos supermercados nacionales que venden verduras nuevas y alimentos importados. Esta es también la variedad de patata que se utiliza principalmente para patatas fritas y patatas al horno. Este tipo de patata tiene un mayor contenido de almidón, una textura seca y harinosa, es ligera y esponjosa al asarse y ligera, suave y cremosa al hacer puré, lo que la convierte en una patata especial para patatas fritas.

Patatas hervidas: Las patatas hervidas, también conocidas como patatas cerosas, se presentan en diversas formas, con piel fina y suave y pulpa cerosa. Las patatas hervidas tienen más agua y azúcar, pero menos almidón, que es la amilopectina. Se debe a esta estructura de amilopectina.

Este tipo de patata tiene buena pegajosidad y aún puede formar trozos cuando se hierve, por lo que es apta para hacer sopas y guisos, siendo también ideal para hacer guisos, ensaladas de patatas, barbacoas, etc. Por supuesto, también puedes triturarlo para hacer puré de papas, pero quedará pegajoso y con grumos.

Habilidades para pelar

1. Pelar las patatas con habilidad: La piel de las patatas nuevas producidas ese año es fina y suave. Pelarlas o rasparlas con un cuchillo lleva mucho tiempo y separará las patatas. Pelar la pulpa de la papa. El método más sencillo es: poner las patatas en una bolsa de algodón y atarla bien, frotarla con las manos como si se lavara ropa, luego simplemente pelar la piel de las patatas y finalmente utilizar un cuchillo para quitar los cogollos.

2. El pelado de las patatas no debe quedar grueso, cuanto más fino mejor, porque la piel de las patatas contiene más nutrientes. Después de pelar las patatas, si no las vas a utilizar durante un tiempo, puedes ponerlas en agua fría y añadir al agua unas gotas de vinagre para que las patatas queden blancas.

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Análisis nutricional

1. Hezhong nutre el estómago, fortalece el bazo y elimina la humedad: Las patatas contienen una gran cantidad de El almidón, las proteínas, las vitaminas B, la vitamina C, etc. pueden promover la función digestiva del bazo y el estómago.

2. Relajación intestinal: las patatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que puede relajar los intestinos, ayudar al cuerpo a excretar toxinas metabólicas a tiempo, prevenir el estreñimiento y prevenir la aparición de enfermedades intestinales;

3. Reducir el azúcar en sangre, los lípidos y embellecer la piel: las patatas pueden suministrar al cuerpo humano una gran cantidad de proteína mucosa que tiene efectos protectores especiales. Puede promover la lubricación del tracto digestivo, el tracto respiratorio, la cavidad articular y la cavidad serosa, prevenir la deposición de grasa cardiovascular y sistémica, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayudar a prevenir la aparición de aterosclerosis. Las patatas también son una verdura alcalina, que es beneficiosa para el equilibrio ácido-base del cuerpo y neutraliza las sustancias ácidas producidas después del metabolismo en el cuerpo, teniendo así ciertos efectos embellecedores y antienvejecimiento;

4. Complementar con nutrientes y diuresis Reducir la hinchazón: las patatas son ricas en vitaminas y oligoelementos como el calcio y el potasio. Son fáciles de digerir y absorber y son ricas en nutrientes. En los países europeos y americanos, especialmente en América del Norte, las patatas se han convertido durante mucho tiempo en las segundas. alimento básico. Las patatas son beneficiosas para la recuperación de pacientes con hipertensión y edema nefrítico.

5. Efecto antihipertensivo: las patatas tienen el efecto de perder peso, mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos, excretar sodio y conservar el potasio, y son beneficiosas para los pacientes con hipertensión. Modo de consumo: Por la mañana lavar las patatas, pelarlas, rallarlas hasta obtener jugo con un rallador, luego añadir el yogur y mezclar antes de beber en ayunas. Recordatorio: No elijas patatas con piel y brotes verdes.

El equilibrio de potasio y calcio de la patata tiene un efecto significativo sobre la contracción del miocardio, previniendo la hipertensión arterial y manteniendo la salud del miocardio. Las patatas pueden aportar al cuerpo humano una gran cantidad de proteína mucosa que tiene efectos protectores especiales, previene la deposición de grasa en el sistema cardiovascular, mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos y ayuda a prevenir la aparición de aterosclerosis. El potasio contenido en las patatas puede reemplazar el sodio en el cuerpo y excretar sodio del cuerpo, lo que es beneficioso para la recuperación de pacientes con hipertensión y edema nefrítico. [1]