Cómo guisar costillas de cerdo castañas

A principios de invierno, la primera sopa más adecuada para tomar debe ser la sopa de costillas de cerdo con castañas. El otoño aún no está lejos, las castañas aún están frescas y delicadas y el sabor aún es denso y fragante. Guisado junto con las costillas de cerdo, el sabor dulce y fragante se puede mezclar con cada gota de la sopa. Si agrega algunos dátiles rojos y longan seco, beberlo también tendrá los efectos de nutrir el qi y la sangre, nutrir el estómago y el bazo, nutrir el yin e hidratar la sequedad.

Ingredientes

200 gramos de castañas

300 gramos de costillas de cerdo

8 dátiles rojos

8 secos longans

5 rodajas de jengibre

15 gramos de vino de cocina

5 gramos de sal

Pasos

1. Parte superior del castaño Haz una pequeña cruz.

2. Ponlo en agua hirviendo, hiérvelo y continúa calentando durante 30 segundos y sácalo.

3. Quitar la cáscara.

4. Introducir las costillas en el agua, añadir 3 trozos de jengibre y seguir cocinando a fuego alto hasta que salga la espuma de sangre. Retirarlas primero y reservar.

5. Prepare otra olla de sopa, agregue las costillas y los dátiles rojos, agregue 1 cucharada de vino de cocción y luego agregue agua tibia hasta cubrir los ingredientes. Los dátiles rojos y los longans tendrán un sabor dulce después de cocinarlos durante mucho tiempo. Si no te gusta el dulzor fuerte, puedes agregar menos.

6. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 60 minutos.

7. A continuación, añade las castañas y el longan seco y continúa cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos.

8. Simplemente añade sal al gusto antes de servir.