¿Cómo cocinar castañas antes de pelarlas?
1 Remojar las castañas en agua durante la noche antes. Después de remojar de esta forma durante la noche, la piel de la castaña quedará más suave, y con el posterior proceso de cocción, la carne y la piel se separarán de forma natural. Las castañas no sólo son más fáciles de pelar, sino que también tardan menos en cocinarse.
2. Antes de cocinar las castañas, utiliza un cuchillo para cortarlas en forma transversal desde la parte superior. De esta forma, el agua caliente entrará al interior de las castañas durante el proceso de cocción, y la carne del interior de las castañas absorberá parte del agua caliente, haciendo que la carne de la cáscara se expanda directamente y la carne de la cáscara se separe de forma natural, haciendo que las castañas más suave y ceroso.
3. Hervir las castañas y añadir un poco de sal al agua para aumentar la concentración. De esta manera, el agua tendrá una mejor conductividad térmica debido a los electrolitos de la sal, las castañas se podrán ablandar y cocinar más rápido y, naturalmente, la carne y las cáscaras serán más fáciles de pelar.
4. Una vez cocidas las castañas, lo más rápido es hervirlas en agua con sal. Después de comprender los principios anteriores, si desea pelar las castañas de forma rápida e instantánea, debe combinar los dos y agregar una cantidad adecuada de sal al agua después de pelar las castañas, para que las castañas puedan conservar la pulpa y la piel. en la mayor medida. la separación tiene el mejor efecto.
Las habilidades culinarias de "las castañas hervidas son fáciles de pelar";
1. Las castañas deben comprarse frescas, que se puedan distinguir por su color y olor. Las castañas viejas son de color negro y no tienen olor a fresco ni sabor alguno. Tenga en cuenta que si se compran, generalmente son más difíciles de pelar que las castañas frescas, por lo que es mejor mirar con atención antes de comprar.
2. No cocines las castañas demasiado rápido. Cocine durante al menos 15 minutos para que las castañas cocidas queden suaves y deliciosas.
3. No enfriar directamente las castañas cocidas, en este caso la piel y la carne de las castañas quedarán más juntas debido al principio de expansión y contracción térmica, dificultando el pelado.
4. Lo mejor es pelar las castañas cocidas y meterlas en el frigorífico, para poder comerlas directamente la próxima vez en poco tiempo. Si se va a almacenar durante mucho tiempo, se recomienda secarlo con secador en un lugar ventilado antes de colocarlo en un lugar seco.