Red de conocimiento de recetas - Servicios de restauración - ¡Método de pasta auténtico! Hay muchas formas de hacer espaguetis. De hecho, la salsa juega un papel decisivo, similar a los fideos chinos estofados. Se llama "Gai Noodles" en Shanghai y "Lu" en el norte. Los aderezos para pasta o adobos se llaman salsas. Ingredientes: Un puñado de pasta normal (no macarrones, solo fideos largos y finos). Una es juntar las yemas de los dedos en el interior de la primera articulación del pulgar y, al mismo tiempo, doblar el dedo medio, el anular, el meñique y el índice uno al lado del otro en forma de barril y llenar la parte hueca con agua seca. pasta, que es casi suficiente. Probablemente una o dos personas. 12 dientes de ajo pelados, 3 pimientos rojos secos, 2 cilantro fresco (con raíz), cantidad adecuada de sal. 1 cucharada de aceite de oliva. Práctica: 1. Lleve aproximadamente un tercio del agua a una olla grande y profunda y déjela hervir. Agrega un poco de sal y aceite de cocina al agua. Después de hervir, poner los fideos en la olla en forma radial, tapar y cocinar durante unos 12 a 15 minutos. Retire el agua filtrada. 2. Picar el ajo, el pimiento y el cilantro respectivamente, calentarlos en una olla y añadir una cucharada de aceite de oliva. Cuando suba una pequeña cantidad de humo del aceite, agrega los chiles secos, luego el ajo picado y reduce el fuego para evitar que el ajo se fríe. Una vez fragante, agrega una cucharada de agua tibia, cilantro picado y una cantidad adecuada de sal. 3. Cuando la salsa se vuelva pegajosa, agrégala a la pasta cocida y revuelve uniformemente. Puedes comerlo sin sopa. 4. ¿A qué sabe? Pruébelo usted mismo. También me gusta mucho porque es relativamente sencillo de hacer y el sabor es más excitante y apetecible. Nota: Cuando cocine fideos, revuelva ligeramente una o dos veces para evitar que los fideos se peguen entre sí. Si quieres saber si los fideos están cocidos, puedes tomar uno y morderlo para ver si hay manchas blancas en la sección transversal. Si lo hay, significa que aún no está cocido y es necesario cocinarlo. También hay suficiente agua. Pasta sencilla casera, ingredientes: 500 g de pasta, 250 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 brócoli, 300 g de salchicha de ternera Shuanghui, 10 g de salsa de tomate * 16 paquetes: 1. Cuando llegues a casa, pon a hervir una tetera con agua hasta que hierva. 2. Después de que hierva el agua, agregue unos 100 g de fideos (dependiendo de la ingesta de alimentos individual y del número de personas), agregue la cantidad adecuada de sal y cocine durante 10 minutos. Cuando se sienta casi viejo, saca los fideos y escúrrelos, continúa cocinando el brócoli en agua hirviendo, luego sácalos y escúrrelos. 3. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de oliva, agregar la cebolla y sofreír, sofreír las salchichas, agregar la pasta de tomate (yo pongo 3 bolsas, también puedes usar tomates frescos, me da pereza :P), agregar Un poco de agua (yo usé agua hirviendo, así que no es necesario agregar sal, jaja), y finalmente agrega el brócoli y cocina a fuego lento por un rato. 4. Coloque 3 cucharadas sobre los fideos, mezcle bien y sirva. Ingredientes para los espaguetis a la boloñesa: 200 g de ternera picada, 14 cebollas, 250 g de zanahorias, 50 g de apio, 600 g de tomates enlatados y 300 g de pasta. Condimento: 20g de pasta de tomate, 30cc de aceite de oliva, 50cc de vino tinto, medio romero, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta negra. Práctica: 1. Lave los ingredientes, corte las cebollas, las zanahorias y el apio en polvo y reserve. 2. Hervir agua en una olla honda, agregar sal, aceite de oliva y pasta y cocinar por unos 7 minutos. Después de recogerlo, vierte un poco de aceite de oliva (no lo laves) y remueve ligeramente. 3. Calentar una sartén y sofreír la carne molida con aceite de oliva hasta que esté dorada. 4. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y sofría hasta que estén suaves y fragantes. 5. Luego agregue la pasta de tomate y sofría hasta que el color sea uniforme: agregue el romero, la hoja de laurel, el vino tinto y cocine hasta que hierva. 6. Agregue los tomates enlatados, la sal y la pimienta negra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. 7. Finalmente agregue la pasta cocida, revuelva uniformemente hasta que la sopa se seque y sirva. Fideos planos salteados con ajo picado, chile y aceite de oliva Ingredientes: 100 gramos de fideos planos, 5 dientes de ajo y 2 chiles. Condimento: 20cc de aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, 1 cilantro. Práctica: 1. Después de lavar los ingredientes, cortar el ajo y el pimiento en rodajas, cortar el cilantro en polvo y reservar. 2. Llene una olla grande y profunda con agua, agregue sal y aceite de oliva virgen extra, cuando hierva agregue los fideos y continúe cocinando por unos 5 minutos, saque y agregue un poco de aceite de oliva para que los fideos queden más elásticos. 3. Después de calentar la sartén, vierta aceite de oliva extra grado, agregue el ajo picado y la pimienta y saltee hasta que esté fragante y suave. 4. Vierta 120 cc de agua hirviendo en la olla, luego agregue los fideos finos y planos y fríalos hasta que la sopa se seque. Agrega un poco de agua hirviendo para sofreír la pasta y espesar la sopa. 5. Agregue perejil, sal y pimienta negra al gusto antes de cocinar.