Cangrejo nadador: diez mil maneras de comer, diez mil veces nostalgia

La obra que ganó el primer premio de poemas de amor de tres versos de la Universidad de Wuhan en los últimos dos años es muy popular

El cangrejo me está pelando el caparazón y el cuaderno está escribiendo acerca de mí

El cielo está lleno de Caí sobre los copos de nieve sobre las hojas de arce,

Y tú estabas pensando en mí.

Alguna vez pensé que esos anhelos desgarradores sólo ocurrirían en el romance. Después de ir a la universidad y soportar el primer otoño sin probar mariscos, cuando volví a leer la frase "El cangrejo me está pelando el caparazón", sentí una punzada de nostalgia en la nariz.

Linhai en Ningbo, cada otoño es una buena época para comer cangrejos nadadores. En mi opinión, los productos de la "sección de alimentos frescos" de los grandes y pequeños centros comerciales y supermercados están muertos. Los vendedores deben llevar los mariscos al mercado de verduras temprano en la mañana para que estén frescos. En los primeros años, me levantaba temprano y seguía a mi padre al mercado a recoger cangrejos. Los vendedores con botas y abrigos instalaban una gran palangana temprano en la mañana e instalaban una tubería de agua para rellenar continuamente el agua para el hogar. cangrejos que luchan en la cuenca. También existe una forma de recoger cangrejos. Los cangrejos son de color negro y verde y tienen el abdomen protuberante. Los que pesan mucho en la mano suelen ser gordos. Al principio, mi padre no sabía cocinar, así que simplemente coció los cangrejos nadando en una vaporera y los puso sobre la mesa con un plato de salsa de soja. Sin embargo, con un plato así, podía comer un plato grande. de arroz, y no lo he comido grasoso en más de diez años.

Más tarde, mi padre tuvo miedo de que me cansara de comer, así que aprendió más trucos. El cangrejo con aceite de cebolleta es su primer plato avanzado. Corta el cangrejo en cuatro o cinco trozos. Dos o tres son suficientes para un plato. Mientras se cocina al vapor, corta la cebolla y el ajo. Cuando los cangrejos nadando en la olla estén bien cocidos, agrega las hojas verdes picadas. cebollas Poner el ajo encima, verter encima la deliciosa comida, calentar el aceite en la olla y hervir Cuando el aceite chisporrotee, viértalo inmediatamente sobre el cangrejo, la fragancia se desborda. Lo más importante de este plato es la presentación. Papá suele decir que la presentación es tan bonita como los platos de un gran hotel.

Mi familia sabe que me encantan las tortitas de arroz. Preparar pasteles de arroz y cangrejos me resulta aún más satisfactorio. Un plato de pastel de arroz frito con cangrejo puede mantenerme lleno durante todo el día. El pastel de arroz debe ser pastel de arroz Cicheng, hecho a mano y masticable para ser digno de un buen cangrejo. Cuando termines de comer, agrega un plato de sopa de algas y huevo, está deliciosa. El cangrejo no es un plato "seco". La sopa de cangrejo es un plato único entre los "platos húmedos". Los cangrejos nadadores frescos se combinan con tofu y vegetales verdes, se cubren con salsa y los huesos frescos se volverán crujientes cuando tomes un sorbo. Este es el plato especial de mi madre y mi padre usa natillas de huevo de cangrejo para competir. Pon cangrejos nadando en los huevos al vapor y rocía con aceite de sésamo. A veces se sirve con unas cuantas almejas. La natilla de huevo absorbe la frescura y la dulzura de los mariscos, rica en sabor y regusto interminable.

Cuando crecí, iba a la escuela y salía de casa, la mayoría de las comidas para llevar en las cantinas no tenían cangrejos, o estaban rancios y no me gustaban. Para alguien que lleva más de diez años comiendo marisco en otoño, resulta realmente incómodo no probarlo en otoño. Este año, puedo regresar a casa justo a tiempo para la temporada de cangrejos nadadores, por lo que, sin duda, los cangrejos tienen prioridad en la mesa. Me quedé atónito cuando lo sirvieron. Mi papá, que tiene un temperamento tan irascible, pacientemente fue seleccionando la carne de cangrejo poco a poco mientras la recogía, y me dijo: "¿No dijiste por teléfono la última vez que lo estabas?". ¿Estás ansioso por comer arroz con huevas de cangrejo y lo encuentras demasiado caro?", puedes escogerlo y comerlo con arroz más tarde. "Me sentí amargo en la nariz, lo presioné de nuevo, tomé medio plato de carne de cangrejo y lo vertí en el arroz y le agregué un delicioso arroz casero con huevas de cangrejo. Efectivamente, estaba delicioso.

Cuando salía de casa nuevamente, mi padre me dijo que no comiera mariscos afuera porque no estaban frescos. Le dije que sí, pensando que mi vista delicada era por su culpa.

"Vuelve cuando tengas tiempo, te dejarán ha (cangrejo en dialecto de Ningbo)". Me conmovió cuando escuché esto. Parecía que lo que papá quería decir era: "Vuelve a casa". Si te sientes agraviado afuera, papá está aquí". "

Después de muchas comidas con cangrejo, probé muchos métodos, como cangrejo en olla, estofado, salteado, etc. Siempre pensé en ello en la mesa de la cena en casa. Partir el cangrejo por la mitad y compartirlo con papá. Un cangrejo es media persona y el hogar siempre está ahí. Ahora estoy pelando el caparazón de un cangrejo y también siento nostalgia.