¿Necesitas bicarbonato de sodio en el pastel de azufaifo? ¿Qué tipo de harina se utiliza para hacer un delicioso pastel de azufaifa?
¿Necesitas bicarbonato de sodio en el pastel de azufaifa? Puedes ponerlo o no ponerlo.
2 huevos, 90 g de harina baja en gluten, 60 g de dátiles rojos, 40 g de azúcar, 4 g de levadura en polvo, 2 g de bicarbonato de sodio, 35 g de aceite de maíz.
Pasos
1. Lavar los dátiles rojos, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en la olla.
2. Echar el triple de agua y cocinar a fuego lento hasta que los dátiles rojos estén blandos.
3. Poner los dátiles cocidos en un procesador de alimentos, triturarlos y dejar enfriar.
4. Añade el azúcar y revuelve hasta que el azúcar se derrita.
5. Añade dos huevos.
6. Batir con una batidora de huevos eléctrica hasta que aparezcan grandes burbujas.
7. Tamizar la harina baja en gluten, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio.
8. Remueve uniformemente hasta que no quede polvo seco. No revuelvas demasiado o la masa se espesará.
9. Añade el aceite de maíz y revuelve rápidamente.
10. Poner en un molde de seis pulgadas, espolvorear con semillas de sésamo, meter al horno precalentado, calentar arriba y abajo a 170 grados durante 35 minutos.
11. Desmoldar directamente al salir del horno.
Consejos
La harina baja en gluten también se puede sustituir por harina para todo uso, y el azúcar blanco también se puede sustituir por azúcar moreno.
¿Qué tipo de harina se debe utilizar para el bizcocho de azufaifo? Cuando coma pastel de azufaifa, utilice harina baja en gluten. Los panqueques hechos con harina con alto contenido de gluten no suben y son relativamente duros.
Receta de pastel de azufaifo dorado de Shandong: (molde redondo de 8 pulgadas)
100 g de azúcar moreno, 150 g de harina baja, 4 huevos, 50 g de dátiles rojos, 60 g de leche, 50 g de aceite para ensalada, sal Se puede omitir un poco.
Proceso de elaboración:
1. Preparar los ingredientes de la fórmula, retirar los dátiles y tamizar la harina.
2. Pon los dátiles rojos en la olla, vierte una cantidad adecuada de agua y enciende el fuego (este paso es para ablandar la piel de la azufaifa y hacer que la carne de la azufaifa tenga mejor sabor y un sabor más fuerte). aroma).
3. Sacar los dátiles rojos cocidos, remojarlos en leche y batirlos hasta obtener una pasta fina de azufaifa con palitos de masa frita.
4. Poner el aceite de ensalada en agua caliente y mantener la temperatura (37-40 grados).
5. Mezclar los huevos enteros con el azúcar moreno y enviarlos al agua hasta que el batidor pueda dibujar suavemente una figura de 8 en la superficie de la pasta de huevo y no desaparezca inmediatamente.
6. Agregue una cucharada de masa a 5 aceites para ensalada y revuelva uniformemente (para facilitar la mezcla de la masa y reducir la posibilidad de que se forme espuma).
7. Vierta la pasta de aceite preparada en la masa de huevo batido y revuelva rápidamente de manera uniforme, luego vierta la pasta de azufaifa y revuelva uniformemente.
8. Tamizar la harina para bizcocho varias veces y remover rápidamente de manera uniforme.
9. Introducir en el molde y golpear suavemente para eliminar el aire. Luego mételo en el horno, en las rejillas media e inferior del horno a 150 grados, durante unos 40 minutos.