¿Qué hiciste con el pastel de osmanthus perfumado?

También tenemos este tipo de pastel aquí, pero el nombre es más popular, llamado muffin. El más famoso es Double Ninth Cake. El nombre es diferente, pero el método es similar: mezcle harina de arroz y harina de arroz glutinoso, agregue agua y amase hasta obtener partículas gruesas, tamice en harina de arroz suelta y húmeda, ponga rellenos como pasta de frijoles en el medio y decore la superficie con nueces. como osmanthus o dátiles rojos, nueces, etc., tiene un sabor dulce, suave y ceroso.

Cuando las flores de osmanthus florecieron por primera vez, recogí algunas flores frescas de osmanthus para hacer jarabe de osmanthus. Eso sí, además de remojar en agua, también tenía que hacer unos ricos snacks en canela, así que hice este bizcocho de osmanthus. Mi receta de pastel de osmanthus es un poco diferente de las recetas populares en línea. La proporción de harina de arroz glutinoso es mayor y yo prefiero la textura suave y glutinosa.

Cómo hacer Tarta de Osmanthus

Progreso paso a paso

1

Pesar los ingredientes.

Paso a paso

2

Coloca la pasta de frijoles en una bolsa de plástico y enróllala hasta formar un trozo cuadrado de pasta de frijoles más grande que la vaporera. Después de congelar en el refrigerador, use la boca de una vaporera para colocar una rodaja redonda de pasta de frijoles y continúe congelando para su uso posterior. Es mejor realizar este paso con anticipación.

Paso a paso

Tres

Echa el azúcar en el agua y remueve hasta que el azúcar se disuelva.

Paso a paso

Cuatro

Poner la harina de arroz japónica y la harina de arroz glutinoso en un bol grande y mezclar, añadir agua con azúcar sin dejar de remover y amasar con sus manos hasta que se parezca a las partículas gruesas que se muestran en la figura.

Paso a paso, paso a paso

Cinco

Busca un colador grueso y utiliza una espátula o una cuchara para tamizar las partículas de harina de arroz hasta obtener un polvo suelto.

Paso a paso

Seis

Coloque un trozo de gasa húmeda en la vaporera, colóquelo plano, coloque los fideos de arroz tamizados en la vaporera, la altura es aproximadamente la profundidad de la vaporera. La mitad, cepilla ligeramente la superficie con un cepillo. Importante: manipularlo con cuidado y no presionar el polvo.

Paso a Paso

Siete

Cubre suavemente el plato de pasta de frijoles sobre los fideos de arroz.

Paso a paso, paso a paso

Ocho

Luego cubre todos los fideos de arroz restantes sobre las rodajas de pasta de frijoles y cepilla ligeramente la superficie con un cepillo. .

Paso a paso

Nueve

Utiliza una pala, un raspador y otras herramientas para introducir el embrión de bizcocho verticalmente hacia abajo en el fondo para predividir el bizcocho. pastel. Esto tiene dos ventajas: en primer lugar, el vapor puede pasar a través de los huecos, el calentamiento es más uniforme y el envejecimiento es más rápido, en segundo lugar, después de la división previa, el producto terminado es más fácil de dividir o incluso no es necesario dividirlo;

Paso a paso

10

Pon el exceso de gasa en la superficie de los fideos de arroz, tapa con la tapa de la vaporera, introduce la olla en agua fría y llevar a ebullición a fuego alto, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante unos 20 minutos.

Paso a paso

11

Vierte el almíbar de osmanthus en la olla. Desmoldar también es muy sencillo, la gasa sale contigo. Si no se puede quitar la gasa del bizcocho, un chorrito de agua fría ayudará.

Paso a paso

12

Blanco como el jade, dulce y suave, rico en canela. ¡Permítanme elogiarlo, es más delicioso que el Doble Noveno Pastel de Shuilou!