¿Cuál es la relación entre Caizhizhai en Hangzhou, Suzhou y Shanghai?
Suzhou Caizhizhai es la oficina central, ubicada en la calle Guanqian, Suzhou, Jiangsu. Caizhizhai en Hangzhou y Shanghai es una sucursal en Suzhou. Caizhizhai es una tienda de dulces tradicional y autónoma con características chinas. Jin Yinzhi de Henan fundó Caizhi Zhai en 1870.
Información ampliada:
El fundador de Caizhizhai, Jin Yinzhi (de Henan), utilizó un escaso capital de 500 monedas de cobre para comprar una estufa para hervir azúcar, una pequeña olla de cobre, una En la entrada de la tienda de té Wu Shixing original en el número 73 de la calle Guanqian se colocan una mesa de piedra azul, tijeras y otras herramientas simples y una pequeña cantidad de dulces en bruto y materiales auxiliares.
Al principio, sólo vendían bolas de masa de arroz y dulces. Pusieron un cartel en el puesto que decía: "Vivo en un pequeño puesto de azúcar en la entrada de Dongzhusi Lane, ciudad de Xuandu". Cortar los dulces en público. Debido a que el caramelo recortado se parece a una bola de masa de arroz, se llama Zongzi Candy. Cuenta la leyenda que esta tecnología de fabricación de azúcar se originó en Xie Yunshan a finales de la dinastía Ming, como se registra en "Wumen Biaoyin", por lo que también se la llama "Xiejia Sugar".
Después de más de diez años de operación, Jin Yinzhi acumuló algo de capital en el décimo año de Guangxu (1884), con la ayuda de su hijo Jin Yixuan, estableció su propia tienda en el número 72 de Guanqian. Calle (ahora parte de Chunyang). Produce y vende dulces, semillas tostadas y nueces y frutas en conserva, y continúa hasta el día de hoy. El número 72 de la calle Guanqian era originalmente una tienda de antigüedades de Caizhizhai con la que interactuaban a menudo. Jin Yinzhi y fueron muy amables.
Como eran mayores y no tenían herederos, la pareja planeaba regresar a su ciudad natal en Ningbo para pasar los años que les quedaban, por lo que transfirieron el arrendamiento de la tienda de antigüedades a Jin Yinzhi. Después de mudarse, el negocio de Jin floreció. Además de producir y vender dulces estilo Su y semillas y nueces tostadas, también agregaron conservas estilo Su y el negocio floreció día a día.
Pero en ese momento, la tienda todavía no tenía una marca oficial. Los clientes que venían a la calle Guanqian originalmente solo sabían que este lugar era la tienda de antigüedades "Cai Zhi Zhai", por lo que todavía se llamaban entre sí sin problemas. : "Ve a Cai Zhi Zhai a comprar dulces". Jin Yinzhi siguió la tendencia y designó oficialmente la tienda como "Caizhizhai". Poco después, la clínica dental Wang Shunqing se mudó al lado y Jin Yinzhi amplió la tienda hasta convertirla en una tienda mediana de dos bahías y entregó la administración de la tienda a su hijo mayor, Jin Yixuan.
Referencia: Enciclopedia Baidu - Caizhizhai