¿Es realmente tan alto el valor nutricional del matsutake?

Valor nutricional del matsutake:

El matsutake es rico en proteínas, grasa bruta, fibra bruta, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, niacina, diversos aminoácidos, ácidos grasos insaturados, y ácidos nucleicos. Derivados, péptidos y otros elementos. También tiene valor medicinal y puede fortalecer el cuerpo, beneficiar el estómago y aliviar el dolor, regular el qi y resolver la flema, desparasitar y tratar la natriuresis. Su efecto tonificante de los riñones es muy significativo.

Eficacia del matsutake:

1. Anticancerígeno y antitumoral.

El matsutake contiene una sustancia bioactiva de doble cadena especial: el alcohol de matsutake (ARN). esta sustancia no se encuentra en ninguna otra planta. Tiene una capacidad de mutación súper antigénica y un fuerte efecto anticancerígeno. Puede reconocer automáticamente las toxinas secretadas por las células tumorales y puede acercarse y combinarse con las células tumorales de manera específica.

Al disolver la membrana de las células tumorales, destruir la bicapa lipídica y entrar en las células, bloquear los receptores de proteínas trans de las células tumorales, bloquear la síntesis de proteínas de las células tumorales, evitando que las células tumorales se dividan y multipliquen hasta la muerte. y destruir tumores. Las células heredan genes de ADN copiados para lograr sus objetivos. Enzima antimutante, inhibe tumores, controla la recurrencia tumoral y la metástasis.

2. Tratamiento de la diabetes.

La medicina moderna demuestra que el matsutake tiene el efecto de tratar la diabetes. Modo de acción principal:

(1) Aumenta el contenido de insulina en el cuerpo: Matsutake puede estimular las células beta de los islotes pancreáticos para que secreten insulina, proteger y reparar las células beta de los islotes pancreáticos y aumentar el contenido de insulina en el cuerpo;

(2) Reducir los niveles de azúcar en sangre posprandial: los inhibidores de la alfaglucosidasa son un nuevo tipo de fármaco hipoglucemiante. Los experimentos muestran que el inhibidor de la alfa-glucosidasa (IG) extraído del matsutake puede reducir la incidencia de diabetes. Azúcar en sangre posprandial;

(3) Efecto hipoglucemiante directo: Matsutake puede mejorar la resistencia a la insulina, acelerar el metabolismo de la glucosa en el hígado y tiene un efecto hipoglucemiante directo.

3. Resistencia a la radiación

Después de la Segunda Guerra Mundial, el matsutake se convirtió en la única especie que creció después de la explosión de la bomba atómica, lo que demostró indirectamente que el matsutake tiene un fuerte efecto antirradiación. Posteriormente, se descubrió a través de investigaciones científicas que los polisacáridos de matsutake pueden eliminar los radicales libres y los peróxidos del cuerpo, proteger las células de las mutaciones y eliminar el daño a las células causado por diversas radiaciones.

4. Belleza y antienvejecimiento

El polisacárido de matsutake contenido en las setas de pino tiene ciertos efectos de belleza y antienvejecimiento. Puede eliminar eficazmente el exceso de radicales libres producidos por el cuerpo humano y mejorar la capacidad antioxidante del cuerpo. Al mismo tiempo, el polisacárido de matsutake tiene un buen efecto inhibidor sobre la tirosinasa. Logra el propósito de blanquear la piel al interferir con la aparición de depósitos de melanina.

5. Mejora el sistema inmunológico

Matsutake contiene una variedad de nutrientes que necesita el cuerpo humano y puede mejorar la inmunidad humana. En particular, los polisacáridos de matsutake pueden activar las células T humanas, mejorar la inmunidad no específica y la inmunidad específica, y tener cierto efecto en personas posparto con constitución débil y rápida mejora de la inmunidad.

6. Regular las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares

El contenido de ácidos grasos insaturados del matsutake es muy superior al de ácidos grasos saturados, entre los que cuentan el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido palmítico. para la proporción de ácidos grasos mayor. El ácido oleico y el ácido linoleico pueden eliminar eficazmente la basura de la sangre humana, retrasar el envejecimiento, reducir el contenido de colesterol y la viscosidad de la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como la hipertensión, la aterosclerosis y la trombosis cerebral.

Datos ampliados:

Cómo comer matsutake:

1. Sopa de matsutake

Los nutrientes del matsutake son fácilmente solubles en agua. Si optas por hacer sopa y controlar la temperatura, será la forma más nutritiva de comerla. El nutritivo matsutake y las gallinas viejas preparan juntos una sopa, muy adecuada para las mujeres en posparto. El lugar de nacimiento de Shangri-La tiene la tradición de preparar gallinas viejas guisadas con hongos matsutake para las mujeres en posparto.

2. Matsutake al vapor

El Matsutake al vapor también es una forma muy nutritiva de comerlo. Cocinar a una temperatura controlada por debajo de 100°C puede garantizar que los 49 nutrientes activos que nutren el matsutake no se destruyan y no se pierdan con el vapor. Este método de cocción no solo conserva la nutrición del matsutake, sino que también conserva la delicia natural del nutritivo matsutake debido a su sencillo proceso.

3. Sashimi de matsutake

Dado que el entorno de crecimiento del matsutake está libre de contaminación, comer matsutake fresco crudo también es una forma nutritiva de comer. El sashimi de matsutake no sólo conserva los nutrientes y el sabor del matsutake, sino que también suprime la obesidad.

4. Champiñones matsutake fritos con mantequilla

Los champiñones matsutake fritos con mantequilla son una combinación de "carne grande y verduras grandes". La mantequilla se selecciona de Shangri-La, donde el matsutake se come más comúnmente asado y frito en mantequilla.

Para retener más nutrientes del matsutake, el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. El aroma único a grasa y leche del ghee combinado con el aroma único del matsutake puede brindarte una profunda sensación de satisfacción con cada bocado, por lo que el matsutake y el ghee son una combinación perfecta.

El consumo diario de matsutake en línea de la gente suele tener seis beneficios principales. ¿Cómo comer matsutake correctamente?

People's Daily Online - El estilo cantonés Matsutake sabe mejor.