¿Cocinar cangrejos al vapor en agua fría o en agua hirviendo?
Los cangrejos son deliciosos y nutritivos. El otoño es la temporada de la carne rellenita. Los cangrejos en esta época son un manjar que a todos les encantará en la mesa. La forma más común de cocinar cangrejos es "al vapor". Entonces la pregunta es: ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor? ¿Se debe poner agua fría en la olla o agua caliente? Junto con estas preguntas, Lin Da continuó respondiéndolas una por una.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar cangrejos al vapor?
Los cangrejos al vapor suelen tardar unos 15 minutos en cocinarse. Sin embargo, también hay que distinguir según el tamaño de los cangrejos y el clima. Si hace frío, es necesario esperar a que hierva el agua antes de cronometrar:
①: Generalmente, los cangrejos tienen más. Se pueden cocinar al vapor más de 4 taels en unos 15 minutos. Si hace frío, los cangrejos se pueden cocinar al vapor en unos 15 minutos. Si es difícil abrirlos, es necesario esperar a que el agua hierva y continuar cociendo al vapor durante 12 minutos. antes de cocinarlo;
②: se pueden cocinar al vapor 3-4 taels de cangrejo durante unos 12 minutos. Si hace frío y es difícil abrir el agua, es necesario esperar a que hierva. Después de hervir, continúe cocinando al vapor durante 10 minutos;
③: Los cangrejos de menos de 3 taeles se pueden cocinar al vapor durante unos 10 minutos. Si hace frío y el agua es difícil de hervir, debe esperar a que hierva. agua a hervir y continuar cocinando al vapor durante 8 minutos. Se puede cocinar al vapor.
¿Agua fría o agua caliente?
Para cocinar cangrejos al vapor, generalmente es necesario cocinarlos en una olla con agua fría. Pero si es cangrejo congelado, se puede cocinar al vapor con agua caliente.
Dado que la carne de los cangrejos frescos es deliciosa y fácil de cocinar, si se agrega agua caliente a la olla, la calidad de la carne de los cangrejos se dañará fácilmente y los cangrejos perderán demasiada agua y perderán nutrición y sabor. Por lo tanto, los cangrejos al vapor deben hacerse en agua fría.
Por supuesto, si compra cangrejos congelados y cangrejos congelados, también se recomienda cocinarlos al vapor en agua caliente sin descongelarlos, para que los cangrejos se cocinen naturalmente más rápido, pero después de cocinarlos al vapor, el tiempo necesita prolongarse unos 5 minutos más que el tiempo básico.
Consejos para cocinar "cangrejos al vapor":
(1) Cuando cocine cangrejos al vapor, ate las patas de los cangrejos con cuerdas para evitar que se muevan y hagan que los cangrejos se pongan amarillos. .
(2) Cuando cocine cangrejos al vapor, hágalo con el estómago hacia arriba y el chaleco hacia abajo para evitar que los cangrejos se pongan amarillos y se rompan las patas.
(3) Cuando cocine cangrejos al vapor, no sea codicioso por un tiempo corto. Cocerlos al vapor por un tiempo demasiado corto para que estén deliciosos puede no matar los parásitos bacterianos en los cangrejos. Comerlos apresuradamente puede causar diarrea. , etc., así que intenta acelerar hasta el tiempo estándar que escribí.
(4) No cocine al vapor demasiados cangrejos a la vez y no los cocine al vapor uno encima del otro, de lo contrario, será difícil cocinar al vapor todos los cangrejos y fácilmente quedarán restos de comida. .