La forma más sencilla de utilizar ciruelas secas para asar carne.
Ingredientes: 300 g de panceta de cerdo, 1 trozo de tofu fermentado, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de especias, cantidad adecuada de cebolla, jengibre y ajo, 1 cucharada de salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar.
1. Después de limpiar la sangre de la superficie de la panceta de cerdo, remójela en agua limpia durante media hora para eliminar completamente la sangre del interior, luego sáquela y escúrrala.
2. Coloque la panceta de cerdo en la olla con agua fría, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, cebollas verdes y jengibre, luego deje hervir a fuego alto. Durante este período, continúe cocinando. Retire la espuma de la superficie del agua, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
3. Saque la panceta de cerdo y haga un pequeño agujero en la superficie de la piel de cerdo con un palillo. Prepare una cantidad adecuada de salsa de soja y aplíquela uniformemente sobre la superficie de la piel de cerdo. Prepare una cantidad adecuada de aceite en la olla y fría la carne de cerdo con la piel hacia abajo hasta que esté dorada y crujiente.
4. Sacar la panceta de cerdo frita y cortarla en rodajas gruesas, untar una cantidad adecuada de jengibre rallado y cebolleta, luego añadir una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción y un trozo. de pasta de frijoles negros para realzar el sabor, revuelva uniformemente y reserve.
5. Luego agregue una cantidad adecuada de jengibre picado y ajo a la olla, sofría uniformemente, luego agregue azucena, una cantidad adecuada de sal, azúcar y salsa de soja al gusto, sofría uniformemente. , luego retirar y picar sobre la panceta.
6. Luego poner todos los ingredientes preparados en la vaporera y cocinar al vapor. Es necesario que haya un poco más de agua en la vaporera porque el tiempo de cocción al vapor es una hora después de que hierve el agua.
7. Prepara un plato para cubrir la carne al vapor y luego dale la vuelta rápidamente para que los pepinillos queden hacia abajo y la piel hacia arriba.
8.Por último, ponemos más sopa en el bol de la olla, la espesamos con agua y almidón y la vertemos sobre la piel de la carne. Ya está listo un cerdo estofado fresco y delicioso con verduras encurtidas. fragante.