¿El pescado mandarín se marina en cerveza o en vino para cocinar?

1. La función del vino para cocinar es eliminar el olor a pescado del pescado y la carne, aumentar el aroma de los platos y ayudar a que los sabores salados y dulces penetren completamente en los platos.

2. El contenido de alcohol de la cerveza es generalmente más alto que el del vino para cocinar. Un contenido de alcohol más alto destruirá las proteínas y los lípidos de la carne y el sabor original de los platos hasta cierto punto. Por lo tanto, a excepción de algunos platos específicos, como el pato a base de cerveza, cocinar con vino es mejor que con cerveza. La cerveza es volátil durante el proceso de cocción y no necesariamente tiene el efecto de eliminar los alimentos grasosos y a pescado.