Cómo comer pepinillos

Cómo comer ciruelas pasas

2010-08-02

Ingredientes: 500 gramos de panceta de cerdo con piel, 50 gramos de ciruelas pasas secas, 6 gramos de almidón , vino de cocción, anís estrellado, 10 gramos de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, cebollas verdes, jengibre y la cantidad adecuada de sal. Método: 1. Lavar las ciruelas pasas y remojarlas en agua con antelación. 2. Lavar la panceta y blanquear toda la pieza en agua hirviendo. Después de quitar la espuma, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar durante 20 minutos. 3. Ponga aceite en la olla, agregue la panceta de cerdo cocida y fría hasta que esté dorada, luego agregue salsa de soja oscura para darle color. 4. Una vez que la carne se haya enfriado, córtela en rodajas finas y colóquelas uniformemente en el fondo del recipiente, con la piel hacia abajo. 5. Poner aceite en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, agregar las verduras encurtidas previamente remojadas, verter el caldo y cocinar por unos 2 minutos, agregar azúcar y sal al gusto. 6. Cubra la carne con pepinillos fritos, póngala en una canasta y cocine al vapor a fuego alto durante unos 50 minutos hasta que esté cocida. 7. Después de cocinar al vapor, retire el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre. Coloque la carne en un plato. Vierta el exceso de sopa en el wok. La sopa absorberá el agua y el almidón y luego lo verterá sobre la carne. También conocidas como hortalizas pasas, hortalizas secas de invierno, hortalizas secas saladas y hortalizas secas moldeadas. Las hortalizas deshidratadas se producen principalmente en Shaoxing, Xiaoshan, Tongxiang y otros lugares de Zhejiang y Huiyang en Guangdong. Producto terminado elaborado con mostaza de hoja fina o ancha, encurtida y luego secada al sol. Las verduras secas con moho son un plato nativo de Hakka. A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del huerto están cubiertas de musgo, tan gruesas como un pulgar, con capullos de flores en la parte superior, con forma de uvas de otoño, crujientes, tiernos y dulces. En este momento, retire el corazón de repollo y cuélguelo por unos días. Cuando las hojas se ablanden, ponerlas en un recipiente, espolvorear con sal y frotarlas con las manos. Cuando suelte un poco de jugo de verduras, ponerlas en una vasija de barro, ponerlas en una capa y espolvorearlas con una capa de sal. Cuando esté lleno, utilice hojas de mostaza o cáscaras de brotes de bambú. Selle bien la boca de la urna. Al cabo de diez días y medio, sácalo y sécalo al sol, y quedará como una verdura seca de color dorado, salada, ácida y dulce.

Tecnología: Cocción al vapor

Sabor: Casero

Tiempo: lt; 60 minutos

Calorías: mayor contenido calórico

Ingredientes:

Pasos de cocción:

1. Lavar las ciruelas pasas y remojarlas en agua previamente.

2 Lavar la panceta de cerdo y ponerla a hervir. agua Blanquear a fuego medio hasta quitar la espuma, agregar la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de cocción y cocinar por 20 minutos

3. Poner aceite en la olla, agregar la panceta de cerdo cocida y sofreír hasta que esté dorada, luego agregar. salsa de soja oscura para colorear

4. Una vez que la carne se haya enfriado, córtala en rodajas finas y colócala uniformemente en el fondo del bol con la piel hacia abajo.

5. En la olla sofreír la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y agregar los pepinillos previamente remojados, verter el caldo y cocinar por unos 2 minutos, agregar azúcar y sal al gusto

6. la carne con los pepinillos fritos, ponerla en el cestillo y cocinar al vapor a fuego alto durante 50 segundos. Tardará aproximadamente 1 minuto hasta que esté cocida

7. Después de cocinar al vapor, retirar el anís estrellado, la cebolla verde y el jengibre, colocar. la carne en un plato, y vierte el exceso de sopa nuevamente en el wok para que absorba el agua y el almidón. Luego viértelo sobre la carne.

Consejos de cocina:

También se conocen las verduras de ciruela. como hortalizas secas de invierno, hortalizas secas saladas y hortalizas secas moldeadas. Las hortalizas deshidratadas se producen principalmente en Shaoxing, Xiaoshan, Tongxiang y otros lugares de Zhejiang y Huiyang en Guangdong. Producto terminado elaborado a partir de semillas de mostaza de hoja fina o ancha encurtidas y secadas al sol. Las verduras secas con moho son un plato nativo de Hakka. A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del huerto están cubiertas de musgo, tan gruesas como un pulgar, con capullos de flores en la parte superior, con forma de uvas de otoño, crujientes, tiernos y dulces. En este momento, retire el corazón de repollo y cuélguelo por unos días. Cuando las hojas se ablanden, ponerlas en un recipiente, espolvorear con sal y frotarlas con las manos. Cuando suelte un poco de jugo de verduras, ponerlas en una vasija de barro, ponerlas en una capa y espolvorearlas con una capa de sal. Cuando esté lleno, utilice hojas de mostaza o cáscaras de brotes de bambú. Selle bien la boca de la urna. Al cabo de diez días y medio, sácalo y sécalo al sol, y quedará como una verdura seca de color dorado, salada, ácida y dulce.