¿Cómo hacer salsa de carne para fideos mixtos? ¿Cómo hacer salsa de carne para fideos mixtos?

1. Medio plato de salsa, 150 g de panceta de cerdo, 1 gajo de jengibre, 4 dientes de ajo, 40 g de aceite, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de Shisanxiang, 1 cucharada de esencia de pollo, 3 cucharadas de maicena, y 1 cucharada de salsa de soja.

2. Añade aceite a la olla y sofríe la panceta a fuego lento. Añade trece especias, jengibre y ajo picado y sofríe.

3. Sofreír la carne picada hasta que adquiera un color amarillo claro. Agrega la salsa y sofríe lentamente (debe ser a fuego lento). El fuego lento no solo puede resaltar el aroma de la salsa, sino también evitar que se queme y se vuelva amarga. Mezcle la carne picada y la salsa de manera uniforme y agregue la salsa de soja.

4. Agregue 1/3 de tazón de agua a la salsa frita y cocine a fuego lento hasta obtener la salsa de carne.

5. Mezclar la maicena y la esencia de pollo hasta obtener una salsa y verter en la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos para permitir que la salsa se espese y luego esté lista para cocinar.

6. Agregue rodajas de pepino, maní picado, cilantro picado, zanahorias ralladas blanqueadas a los fideos enrollados a mano y, finalmente, agregue unas cucharadas de salsa de carne aromática para hacer fideos Zhajiang.