Receta y método de auténticas albóndigas

Ingredientes

Ingredientes: 300 g de carne de cerdo picada, 10 g de jengibre picado, 10 g de cebolla verde picada, 1 huevo, 400 cc de aceite para ensalada.

Condimento A: 3 gramos de sal, 4 gramos de pollo en polvo, 5 gramos de azúcar fina, 50cc de agua.

Condimento B: 10cc de salsa de soja, 10cc de vino de cocina.

Condimento C: 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo.

Método de trabajo

1. Poner la carne de cerdo molida en la olla, añadir sal y remover hasta que quede pegajosa.

2. Continúe agregando pollo en polvo, azúcar fina y huevos a los ingredientes en el paso 1 y mezcle bien. Luego agregue 50 cc de agua en dos tandas y revuelva mientras agrega agua hasta que el agua sea absorbida por el agua. carne.

3. Agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y el condimento A a los ingredientes del método 2, mezcle uniformemente y amase la carne hasta formar bolitas.

4. Calentar una olla, agregar aceite para ensalada, poner en la olla las albóndigas del método 3, freír a fuego lento durante unos 4 minutos hasta que estén cocidas, luego escurrir el aceite y poner en un plato. Comer con pimienta y sal.

Método 2, rabanitos y bolitas de cerdo

Ingredientes

Ingredientes: rábano blanco (1 mitad, 300g), carne de cerdo picada (1kg), cebolla (1) , jengibre picado (1/2 cucharada), pimiento rojo (1) verduras encurtidas: aceite (3 cucharadas), salsa de soja (3 cucharadas), vino de cocina (1). Sal (1/4 cucharada), agua (medio tazón) Condimento: pimienta blanca (1/3 cucharada), sal (1/3 cucharada), aceite (1 cucharada) Herramientas: rallador (1).

Método de trabajo

1. Agrega 3 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de maicena, 1/3 de cucharada de pollo en polvo y picado. jengibre a la carne picada, revuelva Mezcle bien y use palillos para revolver en una dirección hasta que la carne picada se vuelva gelatinosa.

2. Lavar el rábano, pelarlo y rallarlo en tiras finas en un avión. Lavar el pimiento rojo y la cebolla y cortarlos en polvo.

3. Añade 1/3 de cucharada de pimienta blanca y 1/3 de sal al rábano rallado, revuelve uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.

4. Lávate las manos, toma un poco de relleno de cerdo y amásalo hasta formar bolitas del tamaño de un huevo hasta que todo el relleno de carne esté enrollado en bolitas.

5. Envolver todas las albóndigas en una capa de rábano rallado, ponerlas en un plato y reservar.

6. Hervir el agua en la olla, agregar el rábano y las albóndigas de cerdo, tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante 25-30 minutos, hasta que las albóndigas estén cocidas.

Método tres, bolitas de pollo

Materiales

Pechuga de pollo, rodajas de jengibre, setas shiitake, sal, almidón de maíz, pimienta, chile en polvo, salsa de soja, cocción vino, azúcar, ketchup, salsa BBQ.

Método de trabajo

1. Compra las pechugas de pollo, lávalas, quítales la grasa de los lados, córtalas en tiras y luego pícalas hasta convertirlas en polvo.

2. Lavar las setas, cortarles las raíces, trocearlas en trozos pequeños y reservar.

3. Cortar rodajas de jengibre y reservar.

4. Prepare un bol limpio, agregue la salsa barbacoa, la salsa de tomate, la salsa de soja, el vino de cocción, la sal, la esencia de pollo, el azúcar, la pimienta, el chile en polvo y el almidón y revuelva uniformemente (aumente la cantidad según la cantidad). tu gusto).

5. Poner la carne picada y los champiñones en un bol limpio, añadir la maicena, sal y pimienta y remover pacientemente.

6. Moja un poco de agua en tus manos y exprime las albóndigas de la boca del tigre.

7. Exprime suavemente las albóndigas con las manos.

8. Después de que hierva el agua de la olla, vierta un poco de vino de cocción, luego ponga las albóndigas en la olla, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Una vez cocido retirar y controlar la humedad.

9. Añade una pequeña cantidad de aceite a la olla y sofríe las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, luego coloca las albóndigas en la olla y fríelas a fuego medio-bajo hasta que la piel se dore ligeramente.

10, luego vierte la salsa preparada. Cuando espese, cubre las albóndigas uniformemente con la salsa y sirve. Me gusta comer con palillos.